 | Hindbæris | Gelato | 1.202 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | Kilde: Ismageriet grundopskrift 1 (side 14) + hindbærmos side 29
Server gerne med hindbærsorbet.
|  | | GRUNDOPSKRIFT| 102 g | Sukker | 8% vægtandel | | 1 g | Salt | 0% vægtandel | | 2 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 510 g | Mælk, sød 3,25% | 41% vægtandel | | 51 g | Fløde 38% | 4% vægtandel | | 51 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 15 g | Glukosesirup (84%) | 1% vægtandel | | 31 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 2% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 390 g | Hindbær, frosne | 31% vægtandel | | 76 g | Sukker | 6% vægtandel | | 23 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Hindbær og sukker blandes og trækker natten over.
- Hindbær, sukker og citronsaft varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Blend.
- Sigt kernerne fra og køl af.
- GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en ny gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 20,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 3,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 7,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 6,9% | Ideelt >30% |
|
| Hindbæris | Gelato | 2.404 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | Kilde: Ismageriet grundopskrift 1 (side 14) + hindbærmos side 29
Server gerne med hindbærsorbet.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 204 g | Sukker | 8% vægtandel | | 2 g | Salt | 0% vægtandel | | 4 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 1.019 g | Mælk, sød 3,25% | 41% vægtandel | | 102 g | Fløde 38% | 4% vægtandel | | 102 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 31 g | Salt | 1% vægtandel | | 61 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 2% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 781 g | Hindbær, frosne | 31% vægtandel | | 153 g | Sukker | 6% vægtandel | | 46 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Hindbær og sukker blandes og trækker natten over.
- Hindbær, sukker og citronsaft varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Blend.
- Sigt kernerne fra og køl af.
- GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en ny gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 20,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 3,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 7,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 6,9% | Ideelt >30% |
|
| Hindbæris | Gelato | 697 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | Kilde: Ismageriet grundopskrift 1 (side 14) + hindbærmos side 29
Server gerne med hindbærsorbet.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 59 g | Sukker | 8% vægtandel | | 1 g | Salt | 0% vægtandel | | 1 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 296 g | Mælk, sød 3,25% | 41% vægtandel | | 30 g | Fløde 38% | 4% vægtandel | | 30 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 9 g | Salt | 1% vægtandel | | 18 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 2% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 226 g | Hindbær, frosne | 31% vægtandel | | 44 g | Sukker | 6% vægtandel | | 13 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Hindbær og sukker blandes og trækker natten over.
- Hindbær, sukker og citronsaft varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Blend.
- Sigt kernerne fra og køl af.
- GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en ny gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Kom i bæger og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægeret sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 20,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 3,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 7,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 6,9% | Ideelt >30% |
|
| Hindbæris | Gelato | 1.394 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | Kilde: Ismageriet grundopskrift 1 (side 14) + hindbærmos side 29
Server gerne med hindbærsorbet.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 118 g | Sukker | 8% vægtandel | | 1 g | Salt | 0% vægtandel | | 2 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 591 g | Mælk, sød 3,25% | 41% vægtandel | | 59 g | Fløde 38% | 4% vægtandel | | 59 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 18 g | Salt | 1% vægtandel | | 35 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 2% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 453 g | Hindbær, frosne | 31% vægtandel | | 89 g | Sukker | 6% vægtandel | | 27 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Hindbær og sukker blandes og trækker natten over.
- Hindbær, sukker og citronsaft varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Blend.
- Sigt kernerne fra og køl af.
- GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en ny gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 20,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 3,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 7,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 6,9% | Ideelt >30% |
|
| Hindbæris | Gelato | 2.091 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | Kilde: Ismageriet grundopskrift 1 (side 14) + hindbærmos side 29
Server gerne med hindbærsorbet.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 177 g | Sukker | 8% vægtandel | | 2 g | Salt | 0% vægtandel | | 4 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 887 g | Mælk, sød 3,25% | 41% vægtandel | | 89 g | Fløde 38% | 4% vægtandel | | 89 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 27 g | Salt | 1% vægtandel | | 53 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 2% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 679 g | Hindbær, frosne | 31% vægtandel | | 133 g | Sukker | 6% vægtandel | | 40 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Hindbær og sukker blandes og trækker natten over.
- Hindbær, sukker og citronsaft varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Blend.
- Sigt kernerne fra og køl af.
- GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en ny gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 20,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 3,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 7,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 6,9% | Ideelt >30% |
|
 | Hindbærsorbet | Sorbet | 1.196 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | |  | | GRUNDOPSKRIFT| 470 g | Hindbær, frosne | 35% vægtandel | | 118 g | Sukker | 9% vægtandel | | 423 g | Sukkerlage | 32% vægtandel | | 282 g | Vand | 21% vægtandel | | 35 g | Citronsaft | 3% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Bland bær og sukker og lad det stå natten over.
- Kog hindbær og sukker op til det netop bobler (fødevaresikkerhed) og blend massen.
- Sigt massen over i et målebæger og lad det køle af til stuetemperatur.
- Blend resten af ingredienserne i.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 26,6% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 0,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 0,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 3,7% | Ideelt >30% |
|
| Hindbærsorbet | Sorbet | 2.392 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | | | | GRUNDOPSKRIFT| 941 g | Hindbær, frosne | 35% vægtandel | | 235 g | Sukker | 9% vægtandel | | 847 g | Sukkerlage | 32% vægtandel | | 564 g | Vand | 21% vægtandel | | 71 g | Citronsaft | 3% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Bland bær og sukker og lad det stå natten over.
- Kog hindbær og sukker op til det netop bobler (fødevaresikkerhed) og blend massen.
- Sigt massen over i et målebæger og lad det køle af til stuetemperatur.
- Blend resten af ingredienserne i.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 26,6% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 0,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 0,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 3,7% | Ideelt >30% |
|
| Hindbærsorbet | Sorbet | 694 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | | | | GRUNDOPSKRIFT| 273 g | Hindbær, frosne | 35% vægtandel | | 68 g | Sukker | 9% vægtandel | | 246 g | Sukkerlage | 32% vægtandel | | 164 g | Vand | 21% vægtandel | | 20 g | Citronsaft | 3% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Bland bær og sukker og lad det stå natten over.
- Kog hindbær og sukker op til det netop bobler (fødevaresikkerhed) og blend massen.
- Sigt massen over i et målebæger og lad det køle af til stuetemperatur.
- Blend resten af ingredienserne i.
| Kom i bæger og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægeret sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 26,6% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 0,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 0,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 3,7% | Ideelt >30% |
|
| Hindbærsorbet | Sorbet | 1.387 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | | | | GRUNDOPSKRIFT| 546 g | Hindbær, frosne | 35% vægtandel | | 136 g | Sukker | 9% vægtandel | | 491 g | Sukkerlage | 32% vægtandel | | 327 g | Vand | 21% vægtandel | | 41 g | Citronsaft | 3% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Bland bær og sukker og lad det stå natten over.
- Kog hindbær og sukker op til det netop bobler (fødevaresikkerhed) og blend massen.
- Sigt massen over i et målebæger og lad det køle af til stuetemperatur.
- Blend resten af ingredienserne i.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 26,6% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 0,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 0,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 3,7% | Ideelt >30% |
|
| Hindbærsorbet | Sorbet | 2.081 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | | | | GRUNDOPSKRIFT| 818 g | Hindbær, frosne | 35% vægtandel | | 205 g | Sukker | 9% vægtandel | | 737 g | Sukkerlage | 32% vægtandel | | 491 g | Vand | 21% vægtandel | | 61 g | Citronsaft | 3% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Bland bær og sukker og lad det stå natten over.
- Kog hindbær og sukker op til det netop bobler (fødevaresikkerhed) og blend massen.
- Sigt massen over i et målebæger og lad det køle af til stuetemperatur.
- Blend resten af ingredienserne i.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 26,6% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 0,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 0,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 3,7% | Ideelt >30% |
|
 | Jordbær | Flødeis | 1.196 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
Server gerne med friske jordbær, og/eller lidt god balsamico.
|  | | GRUNDOPSKRIFT| 436 g | Blomme, reine claude | 35% vægtandel | | 66 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 22 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 71 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 5 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 225 g | Fløde 38% | 18% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 334 g | Jordbær | 27% vægtandel | | 43 g | Sukker | 3% vægtandel | | 43 g | Vand | 3% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Jordbær, sukker og vand varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Køl af.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,2% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
| Jordbær | Flødeis | 2.391 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Server gerne med friske jordbær, og/eller lidt god balsamico.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 871 g | Blomme, reine claude | 35% vægtandel | | 132 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 44 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 141 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 11 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 450 g | Fløde 38% | 18% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 669 g | Jordbær | 27% vægtandel | | 86 g | Sukker | 3% vægtandel | | 86 g | Vand | 3% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Jordbær, sukker og vand varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Køl af.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,2% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
| Jordbær | Flødeis | 693 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
Server gerne med friske jordbær, og/eller lidt god balsamico.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 253 g | Blomme, reine claude | 35% vægtandel | | 38 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 13 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 41 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 3 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 130 g | Fløde 38% | 18% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 194 g | Jordbær | 27% vægtandel | | 25 g | Sukker | 3% vægtandel | | 25 g | Vand | 3% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Jordbær, sukker og vand varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Køl af.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Kom i bæger og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægeret sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,2% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
| Jordbær | Flødeis | 1.387 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Server gerne med friske jordbær, og/eller lidt god balsamico.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 505 g | Blomme, reine claude | 35% vægtandel | | 77 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 26 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 82 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 6 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 261 g | Fløde 38% | 18% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 388 g | Jordbær | 27% vægtandel | | 50 g | Sukker | 3% vægtandel | | 50 g | Vand | 3% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Jordbær, sukker og vand varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Køl af.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,2% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
| Jordbær | Flødeis | 2.080 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Server gerne med friske jordbær, og/eller lidt god balsamico.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 758 g | Blomme, reine claude | 35% vægtandel | | 115 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 38 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 123 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 9 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 391 g | Fløde 38% | 18% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 582 g | Jordbær | 27% vægtandel | | 75 g | Sukker | 3% vægtandel | | 75 g | Vand | 3% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Jordbær, sukker og vand varmes op i en tefalgryde på trin M7 og koges netop ud (under omrøring). Køl af.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og blend.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,0% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,2% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
 | Koldskål/marcipan | Flødeis | 1.212 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | Kilde: Inspireret af citeret opskrift i "Is hele året"
Marcipanen er skåret ned og tykmælk er tilføjet.
|  | | GRUNDOPSKRIFT| 171 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 14% vægtandel | | 134 g | Rørsukker med vaniljekorn | 11% vægtandel | | 428 g | Mælk, kærne | 34% vægtandel | | 10 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 1% vægtandel | | 428 g | Mælk, tyk 3,5% | 34% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Smuldr marcipanen i små stykker.
- Blend alt sammen.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 16,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 3,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 7,5% | Ideelt >30% |
|
| Koldskål/marcipan | Flødeis | 2.424 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | Kilde: Inspireret af citeret opskrift i "Is hele året"
Marcipanen er skåret ned og tykmælk er tilføjet.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 342 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 14% vægtandel | | 269 g | Rørsukker med vaniljekorn | 11% vægtandel | | 855 g | Mælk, kærne | 34% vægtandel | | 20 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 1% vægtandel | | 855 g | Mælk, tyk 3,5% | 34% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 183 g | Marcipan | 7% vægtandel |
| - Smuldr marcipanen i små stykker.
- Blend alt sammen.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 16,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 3,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 7,5% | Ideelt >30% |
|
| Koldskål/marcipan | Flødeis | 703 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | Kilde: Inspireret af citeret opskrift i "Is hele året"
Marcipanen er skåret ned og tykmælk er tilføjet.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 99 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 14% vægtandel | | 78 g | Rørsukker med vaniljekorn | 11% vægtandel | | 248 g | Mælk, kærne | 34% vægtandel | | 6 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 1% vægtandel | | 248 g | Mælk, tyk 3,5% | 34% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Smuldr marcipanen i små stykker.
- Blend alt sammen.
| Kom i bæger og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægeret sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 16,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 3,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 7,5% | Ideelt >30% |
|
| Koldskål/marcipan | Flødeis | 1.406 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | Kilde: Inspireret af citeret opskrift i "Is hele året"
Marcipanen er skåret ned og tykmælk er tilføjet.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 198 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 14% vægtandel | | 156 g | Rørsukker med vaniljekorn | 11% vægtandel | | 496 g | Mælk, kærne | 34% vægtandel | | 11 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 1% vægtandel | | 496 g | Mælk, tyk 3,5% | 34% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 106 g | Marcipan | 7% vægtandel |
| - Smuldr marcipanen i små stykker.
- Blend alt sammen.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 16,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 3,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 7,5% | Ideelt >30% |
|
| Koldskål/marcipan | Flødeis | 2.109 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | Kilde: Inspireret af citeret opskrift i "Is hele året"
Marcipanen er skåret ned og tykmælk er tilføjet.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 298 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 14% vægtandel | | 234 g | Rørsukker med vaniljekorn | 11% vægtandel | | 744 g | Mælk, kærne | 34% vægtandel | | 17 g | Citronsaft (30 g i 1 citron) | 1% vægtandel | | 744 g | Mælk, tyk 3,5% | 34% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 159 g | Marcipan | 7% vægtandel |
| - Smuldr marcipanen i små stykker.
- Blend alt sammen.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 16,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 7,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 3,0% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 7,5% | Ideelt >30% |
|
 | Mango/passionsfrugt | Flødeis | 1.205 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk smag. Server gerne med friskudskårne mangostykker.
|  |  | GRUNDOPSKRIFT| 415 g | Mælk, sød 3,25% | 33% vægtandel | | 35 g | Skummetmælkspulver | 3% vægtandel | | 20 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 69 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 5 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 247 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 277 g | Mango | 22% vægtandel | | 158 g | Passionsfrugtsaft | 13% vægtandel | | 30 g | Sukker | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Mangokødet og passionsfrugt-saften blendes.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,9% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 8,8% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,3% | Ideelt >30% |
|
| Mango/passionsfrugt | Flødeis | 2.409 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk smag. Server gerne med friskudskårne mangostykker.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 830 g | Mælk, sød 3,25% | 33% vægtandel | | 69 g | Skummetmælkspulver | 3% vægtandel | | 40 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 138 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 10 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 494 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 553 g | Mango | 22% vægtandel | | 316 g | Passionsfrugtsaft | 13% vægtandel | | 59 g | Sukker | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Mangokødet og passionsfrugt-saften blendes.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time)
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,9% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 8,8% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,3% | Ideelt >30% |
|
| Mango/passionsfrugt | Flødeis | 699 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk smag. Server gerne med friskudskårne mangostykker.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 241 g | Mælk, sød 3,25% | 33% vægtandel | | 20 g | Skummetmælkspulver | 3% vægtandel | | 11 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 40 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 3 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 143 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 160 g | Mango | 22% vægtandel | | 92 g | Passionsfrugtsaft | 13% vægtandel | | 17 g | Sukker | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Mangokødet og passionsfrugt-saften blendes.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Kom i bæger og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægeret sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,9% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 8,8% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,3% | Ideelt >30% |
|
| Mango/passionsfrugt | Flødeis | 1.397 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk smag. Server gerne med friskudskårne mangostykker.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 481 g | Mælk, sød 3,25% | 33% vægtandel | | 40 g | Skummetmælkspulver | 3% vægtandel | | 23 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 80 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 6 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 287 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 321 g | Mango | 22% vægtandel | | 183 g | Passionsfrugtsaft | 13% vægtandel | | 34 g | Sukker | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Mangokødet og passionsfrugt-saften blendes.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,9% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 8,8% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,3% | Ideelt >30% |
|
| Mango/passionsfrugt | Flødeis | 2.096 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk smag. Server gerne med friskudskårne mangostykker.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 722 g | Mælk, sød 3,25% | 33% vægtandel | | 60 g | Skummetmælkspulver | 3% vægtandel | | 34 g | Druesukker | 2% vægtandel | | 120 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 9 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 430 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 481 g | Mango | 22% vægtandel | | 275 g | Passionsfrugtsaft | 13% vægtandel | | 52 g | Sukker | 2% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Mangokødet og passionsfrugt-saften blendes.
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,9% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 8,8% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 6,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,3% | Ideelt >30% |
|
 | Matcha (grøn te) | Flødeis | 1.204 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk, let bitter smag og meget flot farve. God sammen hindbær, eller med f.eks. vaniljeis.
|  | | GRUNDOPSKRIFT| 803 g | Mælk, sød 3,25% | 60% vægtandel | | 67 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 38 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 134 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 10 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 268 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 19 g | Matcha (grøn te-pulver) | 1% vægtandel |
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,2% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,3% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 5,8% | Ideelt >30% |
|
| Matcha (grøn te) | Flødeis | 2.408 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk, let bitter smag og meget flot farve. God sammen hindbær, eller med f.eks. vaniljeis.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.605 g | Mælk, sød 3,25% | 60% vægtandel | | 134 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 76 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 268 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 19 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 535 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 38 g | Matcha (grøn te-pulver) | 1% vægtandel |
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,2% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,3% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 5,8% | Ideelt >30% |
|
| Matcha (grøn te) | Flødeis | 698 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk, let bitter smag og meget flot farve. God sammen hindbær, eller med f.eks. vaniljeis.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 466 g | Mælk, sød 3,25% | 60% vægtandel | | 39 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 22 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 78 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 6 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 155 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 11 g | Matcha (grøn te-pulver) | 1% vægtandel |
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Kom i bæger og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægeret sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,2% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,3% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 5,8% | Ideelt >30% |
|
| Matcha (grøn te) | Flødeis | 1.397 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk, let bitter smag og meget flot farve. God sammen hindbær, eller med f.eks. vaniljeis.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 931 g | Mælk, sød 3,25% | 60% vægtandel | | 78 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 44 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 155 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 11 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 310 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 22 g | Matcha (grøn te-pulver) | 1% vægtandel |
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,2% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,3% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 5,8% | Ideelt >30% |
|
| Matcha (grøn te) | Flødeis | 2.095 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Frisk, let bitter smag og meget flot farve. God sammen hindbær, eller med f.eks. vaniljeis.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.397 g | Mælk, sød 3,25% | 60% vægtandel | | 116 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 67 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 233 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 17 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 466 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 33 g | Matcha (grøn te-pulver) | 1% vægtandel |
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,2% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,3% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 5,8% | Ideelt >30% |
|
 | Stracciatella | Flødeis | 1.205 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
God sammen med en espresso!
|  |  | GRUNDOPSKRIFT| 721 g | Mælk, sød 3,25% | 54% vægtandel | | 60 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 34 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 69 g | Sukker med vaniljekorn | 5% vægtandel | | 9 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 103 g | Fløde 38% | 8% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 343 g | Chocolade 70% | 26% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Smelt chokoladen under omrøring i en gryde ved mellemvarme - det skal bare smelte.
- Smør chokoladen tyndt ud på bagepapir (på en bageplade) og sæt på køl i mindst 1 time (evt. i fryseren).
- Fold papiret med den kolde chokolade sammen, så den knækker. Knus/bank, så chokoladestykkerne bliver små. Læg på køl indtil de skal bruges (evt. kan det forberedes flere dage før og gemmes i en condi-bøtte på køl).
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 15,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,5% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 9,3% | Ideelt >30% |
|
| Stracciatella | Flødeis | 2.409 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
God sammen med en espresso!
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.441 g | Mælk, sød 3,25% | 54% vægtandel | | 120 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 69 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 137 g | Sukker med vaniljekorn | 5% vægtandel | | 17 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 206 g | Fløde 38% | 8% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 686 g | Chocolade 70% | 26% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Smelt chokoladen under omrøring i en gryde ved mellemvarme - det skal bare smelte.
- Smør chokoladen tyndt ud på bagepapir (på en bageplade) og sæt på køl i mindst 1 time (evt. i fryseren).
- Fold papiret med den kolde chokolade sammen, så den knækker. Knus/bank, så chokoladestykkerne bliver små. Læg på køl indtil de skal bruges (evt. kan det forberedes flere dage før og gemmes i en condi-bøtte på køl).
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
| Tilsæt chokoladestykkerne de sidste minutter.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 15,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,5% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 9,3% | Ideelt >30% |
|
| Stracciatella | Flødeis | 699 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
God sammen med en espresso!
| | | GRUNDOPSKRIFT| 418 g | Mælk, sød 3,25% | 54% vægtandel | | 35 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 20 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 40 g | Sukker med vaniljekorn | 5% vægtandel | | 5 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 60 g | Fløde 38% | 8% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 199 g | Chocolade 70% | 26% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Smelt chokoladen under omrøring i en gryde ved mellemvarme - det skal bare smelte.
- Smør chokoladen tyndt ud på bagepapir (på en bageplade) og sæt på køl i mindst 1 time (evt. i fryseren).
- Fold papiret med den kolde chokolade sammen, så den knækker. Knus/bank, så chokoladestykkerne bliver små. Læg på køl indtil de skal bruges (evt. kan det forberedes flere dage før og gemmes i en condi-bøtte på køl).
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
| Kom i bæger og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægeret sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami. Kør en ekstra gang efter chokoladestykkerne er hældt i en fordybning.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 15,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,5% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 9,3% | Ideelt >30% |
|
| Stracciatella | Flødeis | 1.397 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
God sammen med en espresso!
| | | GRUNDOPSKRIFT| 836 g | Mælk, sød 3,25% | 54% vægtandel | | 70 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 40 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 80 g | Sukker med vaniljekorn | 5% vægtandel | | 10 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 119 g | Fløde 38% | 8% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 398 g | Chocolade 70% | 26% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Smelt chokoladen under omrøring i en gryde ved mellemvarme - det skal bare smelte.
- Smør chokoladen tyndt ud på bagepapir (på en bageplade) og sæt på køl i mindst 1 time (evt. i fryseren).
- Fold papiret med den kolde chokolade sammen, så den knækker. Knus/bank, så chokoladestykkerne bliver små. Læg på køl indtil de skal bruges (evt. kan det forberedes flere dage før og gemmes i en condi-bøtte på køl).
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami. Kør en ekstra gang efter chokoladestykkerne er hældt i en fordybning.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami. Kør en ekstra gang efter chokoladestykkerne er hældt i en fordybning.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 15,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,5% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 9,3% | Ideelt >30% |
|
| Stracciatella | Flødeis | 2.096 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
God sammen med en espresso!
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.254 g | Mælk, sød 3,25% | 54% vægtandel | | 105 g | Skummetmælkspulver | 4% vægtandel | | 60 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 119 g | Sukker med vaniljekorn | 5% vægtandel | | 15 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 179 g | Fløde 38% | 8% vægtandel |
| TILSAT SMAG| 597 g | Chocolade 70% | 26% vægtandel |
| - TILSAT SMAG: Smelt chokoladen under omrøring i en gryde ved mellemvarme - det skal bare smelte.
- Smør chokoladen tyndt ud på bagepapir (på en bageplade) og sæt på køl i mindst 1 time (evt. i fryseren).
- Fold papiret med den kolde chokolade sammen, så den knækker. Knus/bank, så chokoladestykkerne bliver små. Læg på køl indtil de skal bruges (evt. kan det forberedes flere dage før og gemmes i en condi-bøtte på køl).
- GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami. Kør en ekstra gang efter chokoladestykkerne er hældt i en fordybning.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 19,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 15,6% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,5% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 9,3% | Ideelt >30% |
|
 | Vanilje 1 | Flødeis | 698 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato.
|  | | GRUNDOPSKRIFT| 472 g | Mælk, sød 3,25% | 61% vægtandel | | 39 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 22 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 79 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 6 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 157 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
| Kom i bæger og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægeret sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,4% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,7% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 1 | Flødeis | 2.406 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.627 g | Mælk, sød 3,25% | 61% vægtandel | | 136 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 77 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 271 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 19 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 542 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,4% | Ideelt 9-10% | N33
| Tørstof totalt | 4,7% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 1 | Flødeis | 1.395 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 944 g | Mælk, sød 3,25% | 61% vægtandel | | 79 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 45 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 157 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 11 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 315 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,4% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,7% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 1 | Flødeis | 2.093 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | Kilde: Karstens egen opskrift
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.416 g | Mælk, sød 3,25% | 61% vægtandel | | 118 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 67 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 236 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 17 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 472 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,4% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,7% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 1 | Flødeis | 1.203 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | Kilde: Karstens egen opskrift
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato.
| | | GRUNDOPSKRIFT| 814 g | Mælk, sød 3,25% | 61% vægtandel | | 68 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 39 g | Druesukker | 3% vægtandel | | 136 g | Sukker med vaniljekorn | 10% vægtandel | | 10 g | Cremodan 500 Coldline | 1% vægtandel | | 271 g | Fløde 38% | 20% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 17,4% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 9,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 11,4% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,7% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 2 | Flødeis | 709 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | Kilde: Ismageriets grundopskrift 1
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato. Opskrift rettet 2025-04-20 for at gøre isen mindre blød: Sukkermængden er sat ned fra 24% til 15% (heraf er dextrose og glukose 17% af den samlede sukkermængde).
| | | GRUNDOPSKRIFT| 540 g | Mælk, sød 3,25% | 73% vægtandel | | 2 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 5 g | Dextrose | 1% vægtandel | | 54 g | Skummetmælkspulver | 7% vægtandel | | 46 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 5 g | Glukosesirup (84%) | 1% vægtandel | | 32 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 4% vægtandel | | 54 g | Fløde 35% | 7% vægtandel | | 0 g | Salt | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Blend.
| Kom i bæger og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægeret sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 6,4% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 13,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 2 | Flødeis | 2.444 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | Kilde: Ismageriets grundopskrift 1
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato. Opskrift rettet 2025-04-20 for at gøre isen mindre blød: Sukkermængden er sat ned fra 24% til 15% (heraf er dextrose og glukose 17% af den samlede sukkermængde).
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.862 g | Mælk, sød 3,25% | 73% vægtandel | | 7 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 17 g | Dextrose | 1% vægtandel | | 186 g | Skummetmælkspulver | 7% vægtandel | | 158 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 17 g | Glukosesirup (84%) | 1% vægtandel | | 112 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 4% vægtandel | | 186 g | Fløde 35% | 7% vægtandel | | 0 g | Salt | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Blend.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 6,4% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 13,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 2 | Flødeis | 1.417 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | Kilde: Ismageriets grundopskrift 1
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato. Opskrift rettet 2025-04-20 for at gøre isen mindre blød: Sukkermængden er sat ned fra 24% til 15% (heraf er dextrose og glukose 17% af den samlede sukkermængde).
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.080 g | Mælk, sød 3,25% | 73% vægtandel | | 4 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 10 g | Dextrose | 1% vægtandel | | 108 g | Skummetmælkspulver | 7% vægtandel | | 92 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 10 g | Glukosesirup (84%) | 1% vægtandel | | 65 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 4% vægtandel | | 108 g | Fløde 35% | 7% vægtandel | | 0 g | Salt | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Blend.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 6,4% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 13,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 2 | Flødeis | 2.126 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | Kilde: Ismageriets grundopskrift 1
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato. Opskrift rettet 2025-04-20 for at gøre isen mindre blød: Sukkermængden er sat ned fra 24% til 15% (heraf er dextrose og glukose 17% af den samlede sukkermængde).
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.620 g | Mælk, sød 3,25% | 73% vægtandel | | 6 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 15 g | Dextrose | 1% vægtandel | | 162 g | Skummetmælkspulver | 7% vægtandel | | 138 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 15 g | Glukosesirup (84%) | 1% vægtandel | | 97 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 4% vægtandel | | 162 g | Fløde 35% | 7% vægtandel | | 0 g | Salt | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Blend.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 6,4% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 13,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 2 | Flødeis | 1.222 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | Kilde: Ismageriets grundopskrift 1
Kan serveres med frugt eller chokolade - eller bruges med espresso i en Affogato. Opskrift rettet 2025-04-20 for at gøre isen mindre blød: Sukkermængden er sat ned fra 24% til 15% (heraf er dextrose og glukose 17% af den samlede sukkermængde).
| | | GRUNDOPSKRIFT| 931 g | Mælk, sød 3,25% | 73% vægtandel | | 4 g | Cremodan 500 Coldline | 0% vægtandel | | 8 g | Dextrose | 1% vægtandel | | 93 g | Skummetmælkspulver | 7% vægtandel | | 79 g | Sukker med vaniljekorn | 6% vægtandel | | 8 g | Glukosesirup (84%) | 1% vægtandel | | 56 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 4% vægtandel | | 93 g | Fløde 35% | 7% vægtandel | | 0 g | Salt | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - GRUNDISEN: Afvej sukker, salt og cremodan isstabilisator og bland det godt sammen i en skål.
- Kom mælk, fløde, skummetmælkspulver og glukose i en gryde. Varm op til 35° på trin M7.
- Pisk sukker, salt og Cremodan i.
- Pisk æggeblommerne i.
- Varm op til 84° på trin M8 under konstant omrøring.
- Blend.
| Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 15,0% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 6,4% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 13,7% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 4,4% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 3 | Flødeis | 699 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 1 portion | Kilde: Opskrift fra Mette Ravn Vanilje
| | | GRUNDOPSKRIFT| 347 g | Mælk, skummet | 48% vægtandel | | 3 g | Vanilje-stang | 0% vægtandel | | 173 g | Fløde 35% | 24% vægtandel | | 35 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 28 g | Glukosesirup (84%) | 4% vægtandel | | 55 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 8% vægtandel | | 87 g | Sukker | 12% vægtandel | | 0 g | 0 | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Hak vaniljestængerne groft og kog dem op med skummetmælken til 75°. Køl af og hæld i en beholder med låg der stilles på køl i 12-48 timer.
- Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt i en stor skål (tager op til 10 min).
- Varm vaniljemælken, fløde, skummetmælkspulver og glukosesirup op til kogepunktet under piskning.
- Hæld langsomt blandingen i skålen med sukker/æg, mens du pisker godt.
- Hæld blandingen i gryden og varm langsomt op til 75° under omrøring.
- Sæt på køl i mindst 6 timer (gerne mere), og sigt vaniljekornene fra.
| Kom i bæger og sæt det i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 18,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 11,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,6% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 2,3% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 3 | Flødeis | 2.411 g | Musso mini (max 1.200 g) | 2 portioner | Kilde: Opskrift fra Mette Ravn Vanilje
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.196 g | Mælk, skummet | 48% vægtandel | | 12 g | Vanilje-stang | 0% vægtandel | | 598 g | Fløde 35% | 24% vægtandel | | 120 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 96 g | Glukosesirup (84%) | 4% vægtandel | | 191 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 8% vægtandel | | 299 g | Sukker | 12% vægtandel | | 0 g | 0 | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Hak vaniljestængerne groft og kog dem op med skummetmælken til 75°. Køl af og hæld i en beholder med låg der stilles på køl i 12-48 timer.
- Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt i en stor skål (tager op til 10 min).
- Varm vaniljemælken, fløde, skummetmælkspulver og glukosesirup op til kogepunktet under piskning.
- Hæld langsomt blandingen i skålen med sukker/æg, mens du pisker godt.
- Hæld blandingen i gryden og varm langsomt op til 75° under omrøring.
- Sæt på køl i mindst 6 timer (gerne mere), og sigt vaniljekornene fra.
| Kør isen på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 18,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 11,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,6% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 2,3% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 3 | Flødeis | 1.205 g | Musso mini (max 1.200 g) | 1 portion | Kilde: Opskrift fra Mette Ravn Vanilje
| | | GRUNDOPSKRIFT| 598 g | Mælk, skummet | 48% vægtandel | | 6 g | Vanilje-stang | 0% vægtandel | | 299 g | Fløde 35% | 24% vægtandel | | 60 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 48 g | Glukosesirup (84%) | 4% vægtandel | | 96 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 8% vægtandel | | 149 g | Sukker | 12% vægtandel | | 0 g | 0 | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Hak vaniljestængerne groft og kog dem op med skummetmælken til 75°. Køl af og hæld i en beholder med låg der stilles på køl i 12-48 timer.
- Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt i en stor skål (tager op til 10 min).
- Varm vaniljemælken, fløde, skummetmælkspulver og glukosesirup op til kogepunktet under piskning.
- Hæld langsomt blandingen i skålen med sukker/æg, mens du pisker godt.
- Hæld blandingen i gryden og varm langsomt op til 75° under omrøring.
- Sæt på køl i mindst 6 timer (gerne mere), og sigt vaniljekornene fra.
| Kør isen på ismaskine.
Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 18,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 11,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,6% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 2,3% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 3 | Flødeis | 1.398 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 2 portioner | Kilde: Opskrift fra Mette Ravn Vanilje
| | | GRUNDOPSKRIFT| 693 g | Mælk, skummet | 48% vægtandel | | 7 g | Vanilje-stang | 0% vægtandel | | 347 g | Fløde 35% | 24% vægtandel | | 69 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 55 g | Glukosesirup (84%) | 4% vægtandel | | 111 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 8% vægtandel | | 173 g | Sukker | 12% vægtandel | | 0 g | 0 | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Hak vaniljestængerne groft og kog dem op med skummetmælken til 75°. Køl af og hæld i en beholder med låg der stilles på køl i 12-48 timer.
- Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt i en stor skål (tager op til 10 min).
- Varm vaniljemælken, fløde, skummetmælkspulver og glukosesirup op til kogepunktet under piskning.
- Hæld langsomt blandingen i skålen med sukker/æg, mens du pisker godt.
- Hæld blandingen i gryden og varm langsomt op til 75° under omrøring.
- Sæt på køl i mindst 6 timer (gerne mere), og sigt vaniljekornene fra.
| Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 18,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 11,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,6% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 2,3% | Ideelt >30% |
|
| Vanilje 3 | Flødeis | 2.097 g | Creami Deluxe (max 700 g) | 3 portioner | Kilde: Opskrift fra Mette Ravn Vanilje
| | | GRUNDOPSKRIFT| 1.040 g | Mælk, skummet | 48% vægtandel | | 10 g | Vanilje-stang | 0% vægtandel | | 520 g | Fløde 35% | 24% vægtandel | | 104 g | Skummetmælkspulver | 5% vægtandel | | 83 g | Glukosesirup (84%) | 4% vægtandel | | 166 g | Æggeblomme (1 blomme = ca. 20 g) | 8% vægtandel | | 260 g | Sukker | 12% vægtandel | | 0 g | 0 | 0% vægtandel |
| TILSAT SMAG
| - Hak vaniljestængerne groft og kog dem op med skummetmælken til 75°. Køl af og hæld i en beholder med låg der stilles på køl i 12-48 timer.
- Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt i en stor skål (tager op til 10 min).
- Varm vaniljemælken, fløde, skummetmælkspulver og glukosesirup op til kogepunktet under piskning.
- Hæld langsomt blandingen i skålen med sukker/æg, mens du pisker godt.
- Hæld blandingen i gryden og varm langsomt op til 75° under omrøring.
- Sæt på køl i mindst 6 timer (gerne mere), og sigt vaniljekornene fra.
| Kom i bægre og køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før bægrene sættes i fryseren.
Isen fryses i mindst 24 timer, og tages ud 5 min før den køres på Creami.
| BESTANDDELE, PROCENTER
| Sukker | 18,3% | Ideelt 16-18% |
| Fedt | 11,7% | Ideelt 8-11% |
| MSNF | 9,6% | Ideelt 9-10% |
| Tørstof totalt | 2,3% | Ideelt >30% |
|