Æblemos kan tilberedes i ovnen (med damp) så den får netop den ønskede konsistens, og der er ingen risiko for at den brænder på, fordi temperaturen ikke kommer over 100°.
Dessert, 135 g per pax (eller som tilbehør 65 g per pax).
| Gram | Ingrediens | Bager% |
|---|
| 133 g | Madæbler, skrællede og udkernede, delt i grove stykker | 100% |
| 1 g | Sukker | 1% |
| 0 g | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0% |
| Gram | Ingrediens | Bager% |
|---|
| 266 g | Madæbler, skrællede og udkernede, delt i grove stykker | 100% |
| 3 g | Sukker | 1% |
| 0 g | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0% |
| Gram | Ingrediens | Bager% |
|---|
| 533 g | Madæbler, skrællede og udkernede, delt i grove stykker | 100% |
| 5 g | Sukker | 1% |
| 1 g | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0% |
| Gram | Ingrediens | Bager% |
|---|
| 1.332 g | Madæbler, skrællede og udkernede, delt i grove stykker | 100% |
| 13 g | Sukker | 1% |
| 2 g | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0% |
| Gram | Ingrediens | Bager% |
|---|
| 2.664 g | Madæbler, skrællede og udkernede, delt i grove stykker | 100% |
| 27 g | Sukker | 1% |
| 3 g | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0% |
| Gram | Ingrediens | Bager% |
|---|
| 6.660 g | Madæbler, skrællede og udkernede, delt i grove stykker | 100% |
| 67 g | Sukker | 1% |
| 8 g | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0% |
| Gram | Ingrediens | Bager% |
|---|
| 13.320 g | Madæbler, skrællede og udkernede, delt i grove stykker | 100% |
| 133 g | Sukker | 1% |
| 17 g | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0% |
| Gram | Ingrediens | Bager% |
|---|
| 66.600 g | Madæbler, skrællede og udkernede, delt i grove stykker | 100% |
| 666 g | Sukker | 1% |
| 83 g | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0% |
- Skræl og udkern æblerne, del dem i grove stykker.
- Bland ingredienserne og kom det i en høj bradepande, laget skal fylde ca. 4-5 cm i højden.
- Brug dennne tilberedning i ovnen: Æblemos
- Tag ud og mos (f.eks. med et piskeris).
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. PORTION |
| Energi | 248 Kj | 334 Kj |
| Fedt | 0,2 g | 0,3 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,0 g | 0,1 g |
| Kulhydrat | 12,9 g | 17,4 g |
| Sukker | 11,7 g | 15,8 g |
| Protein | 0,3 g | 0,4 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.
Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2025.
