Æble (mad-) 70° *

Holder netop formen, hvor kødet er blevet helt blødt. Sød og fyldig æblesmag. God til mos.

Denne tilberedning bruger lang tid (over natten) og er ideel sammen med andre ting der tilberedes over natten ved 70°.

Appelsin 70° *

Blødt kød, supersaftigt. Sød og stor appelsinsmag, næsten uden syre. Skallen er let bitter, men kan bruges. Lidt mørkere farve.

Denne tilberedning bruger lang tid (over natten) og er ideel sammen med andre ting der tilberedes over natten ved 70°.

Blommer 70° *

Tilberedt og meget mør og saftig. Stadig struktur. Skindet er ret mørt. Dyb smag af blomme.

Kan serveres afkølede men er også gode lune. Saften kan koges ind til sireup.

Citron 70° *

Blødt og meget saftigt kød. Stor smag med rund syrlighed med et lille bittert strejf. Skallen kan spises. Mørk gul farve.

Denne tilberedning bruger lang tid (over natten) og er ideel sammen med andre ting der tilberedes over natten ved 70°.

Kvæde 90° *

Meget blød, men har stadig bid og holder formen. Konsistens som konfekt. Rød/bordeaux farve efter tilberedningen. Stor smag af æble/kvæde, citrus og sukker.

Kan serveres afkølede men er også gode lune. Saften kan koges ind til sirup. Meget fin til ost eller sammen med pære.

Pære 70° *

Helt tilberedt med blød kød, der stadig har lidt bid. Lyst brunt kød. Rund og sød pæresmag.

Denne tilberedning bruger lang tid (over natten) og er ideel sammen med andre ting der tilberedes over natten ved 70°.

Pære 85°/0:15 *

Tilberedt og meget saftig. Mør, men med tydeligt bid. Stor og sød pæresmag. Hvis vakuumeret, holder den farven 1-2 timer efter posen åbnes.

Kan serveres afkølede men er også gode lune. Saften kan koges ind til sireup.

Rabarber 70° *

Intens, jævn rød farve. Mør, men med tydeligt bid og en fast konsistens der holder formen. Dyb og sød rabarbersmag.

Kan serveres afkølede men er også gode lune. Saften kan koges ind til sireup.