Skip to content

bedresikkermad.dk

Sænk temperaturen og server bedre mad: Godt·Nemt·Billigt·Sikkert. Nye muligheder i det professionelle køkken ved brug af optimal temperatur fra start til slut.

  • Bedre mad
  • Sikkerhed
  • Økonomi
  • Praksis
  • Tilberedninger
    • Okse
    • Gris
    • Lam
    • Vildt
    • Fjerkræ
    • Fisk
    • Skaldyr
    • Grønt
    • Frugt
    • Supper, fond og saucer
    • Grød
    • Bruning
    • Nattenover
      • Natten over-tilberedninger (alle)
      • Nattenover over-tilberedninger ved 70°
    • Diverse
    • Tilberedninger, ændringer
    • Gratis tilberedninger på BedreSikkerMad.dk
  • Opskrifter
    • Fisk og skaldyr
    • Fjerkræ
    • Frugt
    • Grød
    • Grønt
    • Kød
  • Tips
    • Generelle fremgangsmåder
    • Rational
      • iCombiPro
      • iCombiClassic
      • SelfCookingCenter
  • Om
    • Om BedreSikkerMad og Karsten
    • Nyhedsbrev
  • Log ind

Praksis

Sådan får du det til at fungere i praksis.

Featured

Praksis

Sådan får du det til at fungere i praksis.

Posts navigation

Newer posts

Seneste indlæg

  • Plantebaserede fødevarer og lektin: Anbefalet iblødsætning og tilberedning
  • Cheval Blanc: Kursus om lavtemperatur og bedre brug af ovnen
  • Rational-dokumentation
  • Kantiner og plader til Rational-ovnen
  • Rational-opskrifter til SelfCookingCenter

Om BedreSikkerMad

BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.

Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis - som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad.

Se mere om BedreSikkerMad og Karsten her.

Kontakt Karsten på karsten@bedresikkermad.dk eller 3158 1828

Proudly powered by WordPress | Theme: Dyad 2 by WordPress.com.