Bruning af flæskesvær, der allerede har fået en lavtemperaturtilberedning for at mørne sværen.
Bruning efter flæskesværene først er tilberedt efter opskriften "Flæskesvær 85°". Efter bruning skal sværene spises straks, eller afkøles på en rist før de kan opbevares i en lufttæt beholder. Sværene kan evt. lunes i en varm ovn 5 min før servering.