Blød æblemos der stadig har lidt struktur og et syrligt/sødt, frisk bid.
Grød
Gennemprøvede og sikre tilberedninger til den professionelle ovn
Udvalgt
Grød
Gennemprøvede og sikre tilberedninger til den professionelle ovn
Sænk temperaturen og server bedre mad: Godt·Nemt·Billigt·Sikkert. Nye muligheder i det professionelle køkken ved brug af optimal temperatur fra start til slut.
Blød æblemos der stadig har lidt struktur og et syrligt/sødt, frisk bid.
Cremet og silkeblød grød, en anelse bid men helt tilberedt. God smag af havre og lidt nødder. Behøver ikke iblødsætning for at bliver cremet. Brænder ikke på, på grund af den lavere, kontrollerede varmetilberedning i ovnen.
Brug lidt mere væske, her er brugt disse vægtprocenter: Havregryn 100%, mælk 250%, vand 250%, salt 2%. Tilsæt evt. 25% rosiner og 25% tørrede tranebær.
Grøden kan evt. varmholdes med programmet Varmhold 70° mellem i flere timer uden konsistensen ændres væsentligt. Spisekvaliteten er dog bedst indenfor den første time.
Cremet og let klistret, en anelse bid men helt tilberedt. Mild, men tydelig smag af ris. Ikke brændt på grund af den kontrollerede varmetilberedning i ovnen! Hvis risen skal være blødere, kan man sætte tiden 15-30 minutter op.
Her er brugt disse vægtprocenter: Grødris 100%, mælk 600%, salt 4%. Se evt. mere detaljeret opskrift her: Risengrød.