Æggestanden bliver fast, men silkeblød af denne lavtemperatur-tilberedning i dampovnen. Man kan komme dampede grøntsager (gulerødder, broccoli, porrer, blomkål eller kartofler) i små stykker, evt. flere forskellige i samme omgang. Hvis grøntsagerne tilberedes ved lav temperatur i forvejen, bevarer de deres bid efter den ekstra tilberedning som en del af æggestanden: Æggestanden kan tilberedes i…
Grønt
Gennemprøvede og sikre opskrifter til den professionelle ovn
Udvalgt
Grønt
Gennemprøvede og sikre opskrifter til den professionelle ovn