Tilberedt ved lav temperatur bliver egg bites cremede og silkebløde. De kan bruges til brunch, som frokokostret eller som tilbehør til en middag. Udover æg, fløde og ost kan man tilsætte mange forskellige smagsgivere, her er brugt kylling og bacon. De færdige egg bites kan opbevares på køl i en uge og spises kolde, eller…

Kyllingebryst bliver dejlig saftigt når det tilberedes ved lav temperatur i ovnen, og aspargesene bliver møre og smagsrige med et sprødt bid. De traditionelle champignon er erstattet af dobbelt mængde grønne asparges, og sammen med skyren i dressingen gør det salaten lettere og friskere. Frokostret eller forret. Giver ca. 150 g per pax. NÆRINGSINDHOLD PR….

Kyllingesandwich er en populær ret på cafeer og til frokost, f.eks. hos Joe & The Juice. Men her i en version, hvor det tørre og trevlede kyllingebryst er skiftet ud med en saftig og mør version, der er tilberedt ved lav temperatur. Kyllingebrystet kan forberedes flere dage i forvejen og ligge klar på køl. Der…

Tarteletter med kylling og asparges er en klassisk “mormor-“ret hvor den sprøde bund er fyldt med en mild sovs med fyld i små stykker. Her i en udgave, hvor kylling og asparges er lavtemperatur-tilberedt, så konsistens og saftighed bevares. Fyldet kan forberedes dage i forvejen, og blot lunes lige før serveringen. Man kan servere en…

Det er ikke let at tilberede kyllingebryster til 150 personer, så de er både møre, saftige, varme – og sikre – når de serveres. Især ikke når det er til et selskab, hvor man først kender det præcise serveringstidspunkt et kvarter før tallerkenen skal være klar. Sammen med souschef Ben Coughlan udviklede vi denne BedreSikkerMad-opskrift,…

En frisk, lækker og mættende ret, der kan spises med fingrene til en afslappet frokost. Det meste kan forberedes i forvejen, så det er nemt og hurtigt at færdiggøre. Forret eller frokostret, fyld til 2 wraps (hver med ca. 190 g fyld) per pax. NÆRINGSINDHOLD PR. 100 G PR. PORTION Energi 360 Kj 1.265 Kj…