Der findes mange forskellige kantiner og plader til Rational-ovnene. Her gennemgår jeg dem, og hvad de er særligt gode til.
| Produkt | Anvendelse | Produktnr. til 1/1 GN |
|---|---|---|
 | Stege- og bageplade (ikke perforeret) * God til bruning (vend brunings-fladen nedad) | 6013.1103 |
 | Bageplade (perforeret) | 6015.1103 |
 | Beholder/kantine, perforeret stål (40, 55, 65, 90, 100 eller 140 mm høj, afhængigt af GN-størrelse) | 55 mm høj: 6015.1165 |
 | Beholder/kantine, ikke-perforeret stål (20, 40, 65 eller 100 mm høj) | 40 mm høj: 6013.1204 |
 | Kantine, granitemaljeret (20 , 40 eller 60 mm høj) * God til bruning (vend brunings-fladen nedad) | 40 mm dyb: 6014.1104 |
 | Rist | 6010.1101 |
 | Multiform (muffin- og timbaleform) | 6017.1002 |
 | Multibaker | 60.71.157 |
 | Grill- og pizzaplade Ingen kant på den flade side * God til bruning (vend brunings-fladen nedad) | 60.70.943 |
 | Grill- og stegeplade * God til bruning (vend brunings-fladen nedad) | 60.71.617 |
 | Grillrist med tern og striber * God til bruning (vend brunings-fladen nedad) | 60.73.314 |
 | Pommes frites-kurv God til grøntsager og andet der skal dampes fordi dampen kan komme til fra alle sider | 6019.1150 |
 | Grill- og tandoori-spyd (sæt) | 60.72.414 |
 | Kyllinge- og ande-superspike (til 4, 6, 8 eller 10 kyllinger) | Til 8 kyllinger: 6035.1006 |
 | Rist til ovnkartofler | 6035.1019 |
 | Spareribsrist | 6035.1018 |
 | Lamme- og pattegrisespyd | 60.70.819 |
 | Stege- og bagepande (plade med fordybninger til 2 eller 4 pander) * God til bruning (vend brunings-fladen nedad) | 60.73.286 |
BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.
Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2024.