Kartofler, nye 85° *
Mør med minimalt bid. God kartoffelsmag med en fast mundfornemmelse. Sart kartoffelsmag.
Kartoflerne kan efter tilberedning holde sig op til 10 dage på køl, men vil miste noget af den sarte, friske smag. Hvis det er nødvendigt at gemme, er det bedst at vakuumere før tilberedningen.
Dette indhold er for medlemmer af BedreSikkerMad. Du kan se hvordan du får adgang her Lavtemperatur-tilberedning: Adgang til opskrifterne på bedresikkermad.dk. Eller hvis du er medlem, kan du logge ind her: login.
BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.
Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2024.