Kvæde 90° *
Meget blød, men har stadig bid og holder formen. Konsistens som konfekt. Rød/bordeaux farve efter tilberedningen. Stor smag af æble/kvæde, citrus og sukker.
Kan serveres afkølede men er også gode lune. Saften kan koges ind til sirup. Meget fin til ost eller sammen med pære.
Dette indhold er for medlemmer af BedreSikkerMad. Du kan se hvordan du får adgang her Lavtemperatur-tilberedning: Adgang til opskrifterne på bedresikkermad.dk. Eller hvis du er medlem, kan du logge ind her: login.
BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.
Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2024.