Pæremos kan tilberedes i ovnen (med damp) så den får netop den ønskede konsistens, og der er ingen risiko for at den brænder på, fordi temperaturen ikke kommer over 100°.

Dessert, 135 g per pax (eller som tilbehør 65 g per pax).

1. Skræl og udkern pærerne, del dem i grove stykker.
2. Bland ingredienserne og kom det i en høj bradepande, laget skal fylde ca. 4-5 cm i højden.
3. Brug dennne tilberedning i ovnen: Æblemos
4. Tag ud og mos (f.eks. med et piskeris).

NÆRINGSINDHOLD	PR. 100 G	PR. PORTION
Energi	230 Kj	312 Kj
Fedt	0,1 g	0,1 g
Mættede fedtsyrer	0,0 g	0,0 g
Kulhydrat	12,4 g	16,8 g
Sukker	9,7 g	13,1 g
Protein	0,3 g	0,4 g
Salt	0,0 g	0,0 g

---

BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide. Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2025.