Dette er min liste over udenlandske madnavne som jeg støder på. De fleste har jeg fundet en dansk oversættelse til, men der mangler en del (markeret med “??” i det danske navn).
Hvis du kender en af de manglende oversættelser, eller du finder du fejl eller mangler, vil jeg være glad for hjælp på madnavne@bedresikkermad.dk . Så retter jeg og opdaterer listen, så den bliver bedre og bedre.
| Udenlandsk navn | Sprog | Type | Dansk madnavn |
|---|---|---|---|
| 6-Rib Rack | Amerik. | Okse/kalv | Okse/kalveryg (højreb) med 6 ben |
| 8-Rib Rack | Amerik. | Lam | Lammeryg med 8 ben |
| Abadejo | Spansk | Fisk | Lyssej |
| Abanico | Spansk | Gris | Abanico (Presa-Entraña) |
| Acorn Squash | Amerik. | Grøntsager | Mandelgræskar |
| Adzuki beans | Amerik. | Bønner | Azukibønne |
| Alexanders | Amerik. | Krydderurter | Makedonsk persille |
| Allspice | Amerik. | Grøntsager | Allehånde |
| Almond | Amerik. | Grøntsager | Mandel |
| America's Beef Roast | Amerik. | Okse/kalv | Afpudset steg af tykkammens runde muskeldel |
| Anacardium occidentale | Amerik. | Nødder | Cashew-nødder |
| Anchovy | Amerik. | Fisk | Ansjos, europæisk |
| Anchovy | Amerik. | Fisk | Ansjos, peruviansk |
| Angelica | Amerik. | Grøntsager | Kvan |
| Angelica Archangelica | Latin | Grøntsager | Kvan |
| Anoplopoma fimbria | Latin | Fisk | Fakkelfisk (almindelig fakkelfisk) |
| Apium graveolens var. Dulce | Latin | Grøntsager | Bladselleri |
| Apium graveolens var. rapaceum | Latin | Grøntsager | Knoldselleri |
| Apple | Amerik. | Frugt | Æble |
| Apricot | Amerik. | Frugt | Abrikos |
| Arctic Char | Amerik. | Fisk | Fjeldørred |
| Arenque | Portugisisk | Fisk | Sild |
| Arenque | Spansk | Fisk | Sild |
| Aringa | Italiensk | Fisk | Sild |
| Arm | Amerik. | Gris | Bov, øverste del |
| Artichoke betony | Amerik. | Grøntsager | Kinaskok |
| Artichokes, baby | Amerik. | Grøntsager | Artiskokker, små |
| Artichokes, mature | Amerik. | Grøntsager | Artiskokker, store |
| Asparagus | Amerik. | Grøntsager | Asparges |
| Asparagus officinalis | Latin | Grøntsager | Asparges |
| Atlantic striped bass | Amerik. | Fisk | Stribet bars |
| Aubergine | Amerik. | Grøntsager | Aubergine |
| Avocado | Amerik. | Grøntsager | Avocado |
| Baby Back Ribs | Amerik. | Gris | Ribben |
| Bacalao | Spansk | Fisk | Torsk |
| Bacalhau | Portugisisk | Fisk | Torsk |
| Back Ribs | Amerik. | Gris | Ribben |
| Back Ribs | Amerik. | Okse/kalv | Tværreb |
| Badger beans | Engelsk | Bønner | Ærtebønner |
| Baking powder | Amerik. | Kemi | Bagepulver (bikarbonat plus syre) |
| Baking soda | Amerik. | Kemi | Natron (natriumbikarbonat eller bikarbonat) |
| Ball Tip | Amerik. | Okse/kalv | Ball tip |
| Ball Tip | Fransk | Okse/kalv | Poire |
| Bamboo shoots | Amerik. | Grøntsager | Bambusskud, friske |
| Bamboo sprouts | Amerik. | Grøntsager | Bambusskud, friske |
| Banana | Amerik. | Frugt | Banan |
| Barley | Amerik. | Grøntsager | Byg |
| Basil | Amerik. | Krydderurter | Basilikum |
| Bass | Amerik. | Fisk | Havbars |
| Bavette (de flanchet) | Fransk | Okse/kalv | Flap meat/steak |
| Bavette d'aloyau | Fransk | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Bay | Amerik. | Krydderurter | Laurbærblad |
| Bean Goose | Amerik. | Fjerkræ | Sædgås |
| Bear | Amerik. | Vildt | Bjørn |
| Beef | Engelsk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Beef | Amerik. | Generelt | Okse |
| Beef Bottom Sirloin Butt Ball Tip | Amerik. | Okse/kalv | Ball tip |
| Beef Chuck | Engelsk | Okse/kalv | Flat Iron |
| Beef Chuck | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Beef Chuck | Amerik. | Okse/kalv | Tykkam |
| Beef shoulder petite tender | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Beef shoulder tender petite roast | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Beet greens | Amerik. | Grøntsager | Bladbede |
| Beetroot | Amerik. | Grøntsager | Rødbede |
| Beets, baby | Amerik. | Grøntsager | Rødbeder, små |
| Beets, large | Amerik. | Grøntsager | Rødbeder, store |
| Belgian endives | Amerik. | Grøntsager | Julesalat |
| Belly | Amerik. | Gris | Slag |
| Belly of lamb | Amerik. | Lam | Slag (lam) |
| Belly roast | Amerik. | Gris | Bryst, stegestykke |
| Berries | Amerik. | Frugt | Bær |
| Bertholletia excelsa | Latin | Grøntsager | Paranød |
| Beta vulgaris | Latin | Grøntsager | Rødbede |
| Beta vulgaris var. flavescens | Latin | Grøntsager | Bladbede |
| Bicarbonate of soda | Amerik. | Kemi | Bagepulver (bikarboat) |
| Bifteck Stuck vum Lappe | Fransk | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Bilberries | Amerik. | Frugt | Blåbær |
| Bistro filet | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Black beans | Amerik. | Bønner | Sorte bønner |
| Blackbeeries | Amerik. | Frugt | Brombær |
| Black cod | Amerik. | Fisk | Fakkelfisk (almindelig fakkelfisk) |
| Black eye beans | Amerik. | Bønner | Sortøje-bønner |
| Black eye peas (black eye beans) | Amerik. | Bønner | Sortøje-bønner |
| Black Halibut | Amerik. | Fisk | Hellefisk |
| Black Olives | Amerik. | Grøntsager | Sorte oliven |
| Black plum | Amerik. | Frugt | Kaki-frugt, sharon |
| Black pudding | Amerik. | Charcuteri | Blodbudding |
| Black Radish | Amerik. | Grøntsager | Ræddike |
| Black turtle beans (black beans) | Amerik. | Bønner | Sorte bønner |
| Blade | Amerik. | Okse/kalv | Tykkam |
| Blade Chop | Amerik. | Gris | ?? |
| Blade Meat | Amerik. | Okse/kalv | Tykkam |
| Blade Steak | Amerik. | Gris | ?? |
| Bleka | Svensk | Fisk | Lyssej |
| Blewits, field | Amerik. | Svampe | Bleg hekseringshat |
| Blewits, wood | Amerik. | Svampe | Violet hekseringshat |
| Blood pudding | Amerik. | Gris | Blodbudding |
| Blueberries | Amerik. | Frugt | Blåbær |
| Bluefish | Amerik. | Fisk | Blåbars |
| Bone-In | Amerik. | Generelt | Med ben |
| Bone-in Loin Chop | Amerik. | Lam | Kotelet |
| Bone in strip steak | Amerik. | Okse/kalv | Bøf med ben af ribeye- eller højrebs-filet |
| Boneless | Amerik. | Generelt | Uden ben |
| Boneless Blade | Amerik. | Okse/kalv | Tykkam |
| Boneless Cross Rib (Shoulder Clod) | Amerik. | Okse/kalv | Bov |
| Boneless Shoulder Roast | Amerik. | Okse/kalv | Tykkam |
| Borage | Amerik. | Grøntsager | Hjulkrone |
| Borago officinalis | Latin | Grøntsager | Hjulkrone |
| Borlotti beans | Amerik. | Bønner | Borlotti-bønner |
| Borlotti beans) | Amerik. | Bønner | Borlotti-bønner |
| Boston Bean | Amerik. | Bønner | Hvide bønner |
| Boston Blade | Amerik. | Gris | ?? |
| Boston Butt | Amerik. | Gris | Nakkefilet/bov |
| Bottom Blade (Chuck Roll) | Amerik. | Okse/kalv | Den flade muskel i tykkam (?) |
| Bottom Flat | Amerik. | Okse/kalv | Yderlår |
| Bottom Round | Amerik. | Okse/kalv | Yderlår |
| Bottom Round Gooseneck | Amerik. | Okse/kalv | Yderlår med tunge |
| Bottom Sirloin Flap | Amerik. | Okse/kalv | Cuvette |
| Bottom Sirloin Tri Tip | Amerik. | Okse/kalv | Cuvette |
| Brains | Amerik. | Okse/kalv | Hjerne |
| Brandy | Amerik. | Spiritus | Brændt spiritus (cognac-type) |
| Brassica napobrassica | Latin | Grøntsager | Kålroe, kålrabi |
| Brassica oleracea var. botrytis | Latin | Grøntsager | Blomkål |
| Brassica oleracea var. Capitata | Latin | Grøntsager | Kål |
| Brazil nuts | Amerik. | Grøntsager | Paranød |
| Bream | Amerik. | Fisk | Brasen |
| Bream, black | Amerik. | Fisk | Havrude, almindelig |
| Breast | Amerik. | Okse/kalv | Bryst |
| Breast | Amerik. | Lam | Bryst |
| Brill | Amerik. | Fisk | Slethvarre |
| Brisket | Amerik. | Okse/kalv | Spidsbryst |
| Brisket, middle part | Engelsk | Okse/kalv | Tykbryst |
| Brisket flat | Amerik. | Okse/kalv | Spidsbrystets spidse, flade del |
| Brisket point | Amerik. | Okse/kalv | Spidsbrystets tykke, brede del |
| Brisket Strip | Amerik. | Okse/kalv | Tværreb |
| Broad beans | Amerik. | Grøntsager | Hestebønne |
| Broccoli | Amerik. | Grøntsager | Broccoli |
| Broiler Chicken (Fryer) | Amerik. | Fjerkræ | Kylling (alm) |
| Brontosaurus Steak | Amerik. | Okse/kalv | Brontosaurus steak (skive af bovklumpen) |
| Brussels Sprout | Amerik. | Grøntsager | Rosenkål |
| Buckwheat | Amerik. | Grøntsager | Boghvede |
| Buddha's hand lemons | Amerik. | Frugt | Buddafinger, fingerede citron |
| Bulgar wheat | Amerik. | Grøntsager | Bulgur |
| Bullace | Amerik. | Grøntsager | Kræge/havreblomme |
| Butler's steak | Engelsk | Okse/kalv | Flat Iron |
| Butt Chops | Amerik. | Gris | ?? |
| Butter | Amerik. | Mejeri | Smør |
| Butter beans | Amerik. | Bønner | Limabønne |
| Butterfish | Amerik. | Fisk | Smørfisk |
| Buttermilk | Amerik. | Mejeri | Kærnemælk |
| Butternut squash | Amerik. | Grøntsager | Moskusgræskar |
| Butt Roast | Amerik. | Gris | ?? |
| Butt Tender | Amerik. | Okse/kalv | ?? |
| Caballa | Spansk | Fisk | Makrel |
| Cabbage | Amerik. | Grøntsager | Kål |
| Cabbage, pointed | Amerik. | Grøntsager | Spidskål |
| Cabillaud | Fransk | Fisk | Torsk |
| cajanus cajanwas | Latin | Bønner | Ærtebønner |
| Canada Goose | Amerik. | Fjerkræ | Canadagås |
| Cannellini beans | Amerik. | Bønner | Cannellini-bønner |
| Cantaloupe melon | Amerik. | Frugt | Cantaloupe-melon |
| Cantharellus cibarius | Latin | Svampe | Kantarel (almindelig) |
| Capers | Amerik. | Grøntsager | Kapers |
| Cap Meat (Blade Meat) | Amerik. | Okse | Tykkam |
| Capon | Amerik. | Fjerkræ | Kapun |
| Capsicum annuum | Latin | Krydderurter | Cayennepeber |
| Carabinero (scarlet shrimp) | Amerik. | Skaldyr | Kæmpereje |
| Caraway | Amerik. | Krydderurter | Kommen |
| Cardamom | Amerik. | Krydderurter | Kardemomme |
| Cardoons | Amerik. | Grøntsager | Kardon |
| Carlin beans | Engelsk | Bønner | Ærtebønner |
| Carlin peas | Amerik. | Bønner | Carlin-ærter |
| Carne de ternera | Spansk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Carne di pancia | Italiensk | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Carne di vitello | Italiensk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Carne di vitellone | Italiensk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Carp | Amerik. | Fisk | Karpe |
| Carrillera | Spansk | Gris | Kæbe |
| Carrots, large | Amerik. | Grøntsager | Gulerødder |
| Carrots, young | Amerik. | Grøntsager | Gulerødder |
| Carré | Spansk | Kamsteg med ben | |
| Carum carvi | Latin | Krydderurter | Kommen |
| Cashew nuts | Amerik. | Nødder | Cashew-nødder |
| Catfish | Amerik. | Fisk | Malle |
| Caul Fat Area | Amerik. | Gris | ?? |
| Cauliflower | Amerik. | Grøntsager | Blomkål |
| Cayenne pepper | Amerik. | Krydderurter | Cayennepeber |
| Celeriac | Amerik. | Grøntsager | Knoldselleri |
| Celery | Amerik. | Grøntsager | Bladselleri |
| Celery root | Amerik. | Grøntsager | Knoldselleri |
| Center Cut | Amerik. | Okse | ?? |
| Center Cut Leg Chop | Amerik. | Lam | ?? |
| Center Cut Loin Chops | Amerik. | Gris | ?? |
| Ceps | Amerik. | Svampe | Karl Johan-svamp |
| Chanterelles | Amerik. | Svampe | Kantarel (almindelig) |
| Chard stems | Amerik. | Grøntsager | Bladbede |
| Chateaubriand | Amerik. | Okse/kalv | Chateaubriand (midterste stykke af oksemørbrad) |
| Cheddar | Amerik. | Ost | Cheddar |
| Cheek | Amerik. | Okse/kalv | Kæbe |
| Cheek | Amerik. | Gris | Kæbe |
| Cheek | Amerik. | Lam | Kæbe |
| Cheese | Amerik. | Ost | Ost |
| Chelidonichthys lucerna | Latin | Fisk | Rød knurhane |
| Cherry (acidic) | Amerik. | Frugt | Kirsebær, sure |
| Cherry (sweet) | Amerik. | Frugt | Kirsebær, søde |
| Chestnut | Amerik. | Frugt | Kastanie |
| Chicken | Amerik. | Fjerkræ | Kylling |
| Chicken Breast | Amerik. | Fjerkræ | Kyllingebryst |
| Chicken Drumstick | Amerik. | Fjerkræ | Kyllingelår |
| Chicken Leg | Amerik. | Fjerkræ | Kyllingelår |
| Chicken oyster | Amerik. | Fjerkræ | Østersmuskel (?) |
| Chicken Thigh | Amerik. | Fjerkræ | Kyllingelår |
| Chicory | Amerik. | Grøntsager | Julesalat |
| Chinese artichokes | Amerik. | Grøntsager | Kinaskok |
| Chinese radish | Amerik. | Grøntsager | Daikon-radise |
| Chop | Amerik. | Gris | (Svine)kotelet |
| Chop | Amerik. | Gris | (Svine)kotelet |
| Chuck | Engelsk | Okse/kalv | Hals, tykkam |
| Chuck Eye (Delmonico Steak, Beef Chuck, Chuck Eye Roll Steak, Bonelesss) | Amerik. | Okse/kalv | Bøf af tykkam skåret som ribeye |
| Chuck eye roll | Amerik. | Okse/kalv | Tykkam, skåret lige op ad ribeye (fra 5. ribben og fremad) |
| Chuck Eye Steak | Amerik. | Okse/kalv | Bøf at tykkam skåret som ribeye |
| Chuck Flap (Chuck Short Ribs) | Amerik. | Okse | Chuck flap |
| Chuck Flap Tail | Amerik. | Okse | Chuck flap |
| Chuck Meat Square (Chuck Short Ribs) | Amerik. | Okse | Chuck flap |
| Chuck Roast | Amerik. | Okse/kalv | Tykkam , steg |
| Chuck Roll | Amerik. | Okse/kalv | Tykkam uden ben |
| Chuck Short Ribs | Amerik. | Okse | ?? |
| Chuck Tender | Amerik. | Okse | Teres major |
| Chuletero | Spansk | Gris | Kamsteg med ben |
| Chuleton | Spansk | Okse/kalv | Entrecôte med ben |
| Cilantro | Amerik. | Grøntsager | Koriander |
| Citrus medica var. sarcodactylis | Latin | Frugt | Buddafinger, fingerede citron |
| Clams | Amerik. | Skaldyr | hjertemuslinger |
| Clod Heart (Shoulder Clod) | Amerik. | Okse | Bov |
| Clod Heart Roast | Amerik. | Okse | Bovsteg |
| Clod Tender | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Clupea harengus | Latin | FIsk | Sild |
| Cock's kidney | Amerik. | Fjerkræ | Hanenyre |
| Cockles | Amerik. | Skaldyr | Hjertemuslinger, (små saltvands-) |
| Cockscomb | Amerik. | Fjerkræ | Hanekam |
| Coconut | Amerik. | Frugt | Kokosnød |
| Cod | Amerik. | Fisk | Torsk |
| Cod, Atlantic | Amerik. | Fisk | Torsk |
| Cod cheek | Amerik. | Fisk | Torskekæbe |
| Colin | Fransk | Fisk | Kulmule |
| Colin jaune | Fransk | Fisk | Lyssej |
| Collar | Amerik. | Gris | Nakkekam |
| Colorado Roast | Amerik. | Okse/kalv | Cuvette |
| Common dolphinfish | Amerik. | Fisk | Mahi mahi |
| Common Scoter | Amerik. | Fjerkræ | Sortand |
| Coriander root | Amerik. | Grøntsager | Korianderrod |
| Corn, on cob | Amerik. | Grøntsager | Majskolbe |
| Cornish Hen | Amerik. | Fjerkræ | Meget lille kylling |
| Costilla | Spansk | Gris | Spareribs |
| Coulotte | Amerik. | Okse/kalv | Okseculotte |
| Coulotte Steak | Amerik. | Okse | Okseculotte, bøf af |
| Country-Style Ribs | Amerik. | Gris | ?? |
| Country-Style Ribs (Beef Chuck) | Amerik. | Okse | Tykkam |
| Courgette | Amerik. | Grøntsager | Squash, courgette |
| Cowboy cut | Amerik. | Okse | Tyk ribeyebøf på ben |
| Cowboy Steak (Beef Rib, Rib Steak, Bone In) | Amerik. | Okse/kalv | Ribeye på ben |
| Cowboy Steak, Frenched | Amerik. | Okse/kalv | Ribeye på (langt) ben, hvor den frie del er skrabet ren |
| Cranberries | Amerik. | Frugt | Tranebær |
| Cranberry beans | Amerik. | Bønner | Borlotti-bønner |
| Crosne | Amerik. | Grøntsager | Kinaskok |
| Cruceta | Spansk | Gris | Slag |
| Cube roll | Amerik. | Okse/kalv | Ribeye-steg |
| Cucumber | Amerik. | Grøntsager | Agurk |
| Cucurbita pepo | Latin | Grøntsager | Mandelgræskar |
| Culotte, goat | Amerik. | Lam | Ged, culotte |
| Culotte, lamb | Amerik. | Lam | Culotte (lam) |
| Currant | Amerik. | Frugt | Ribs |
| Cuttlefish | Amerik. | Skaldyr | Seppia-blæksprutte |
| Cynana scolymus | Latin | Grøntsager | Artiskokker, store |
| Cynara cardunculus | Latin | Grøntsager | Kardon |
| Cyprinus carpio | Latin | Fisk | Karpe |
| Dab, common | Engelsk | Fisk | Ising |
| Daikon radishes | Amerik. | Grøntsager | Daikon-radise |
| Damson plum | Amerik. | Frugt | Damson blomme |
| Dates (pitted) | Amerik. | Frugt | Dadler (udstenet) |
| Daucus carta subsp. Sativus | Latin | Grøntsager | Gulerødder |
| Deer | Amerik. | Vildt | Rådyr |
| Delmonico cut rib-eye | Amerik. | Okse/kalv | Tyk ribeye |
| Delmonico Steak | Amerik. | Okse/kalv | Tyk bøf af højreb/ribeye |
| Denver Ribs | Amerik. | Lam | ?? |
| Denver Steak (Beef Chuck, Under Blade, Center-Cut Steak) | Amerik. | Okse | Mør muskel under skulderbladet i boven |
| Dicker Bauchlappen | Tysk | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Dioscorea japonica | Latin | Grøntsager | Yams, japanske yams |
| Dorsch | Tysk | Fisk | Torsk |
| Dove | Amerik. | Fjerkræ | Due |
| Dover Sole | Amerik. | Fisk | Søtunge |
| Dropped Loin | Amerik. | Lam | ?? |
| Duck | Amerik. | Fjerkræ | And |
| Duck's breast | Amerik. | Fjerkræ | Andebryst |
| Ear | Amerik. | Gris | Øre |
| East Asian mountain yam | Amerik. | Grøntsager | Yams, japanske yams |
| Eel | Amerik. | Fisk | Ål |
| Egg | Amerik. | Æg | Æg |
| Eggplant | Amerik. | Grøntsager | Aubergine |
| Eider | Amerik. | Fjerkræ | Edderfugl |
| End Chops | Amerik. | Gris | ?? |
| End Chops | Amerik. | Okse/kalv | Kotelet |
| Engraulis encrasicolus | Latin | Fisk | Ansjos, europæisk |
| Engraulis ringens | Latin | Fisk | Ansjos, peruviansk |
| Entrecôte | Amerik. | Okse/kalv | Entrecôte |
| Escolar | Amerik. | Fisk | Smørfisk |
| Eye Fillet | Amerik. | Okse/kalv | Mørbrad |
| Eye of Round | Amerik. | Okse/kalv | Lårtunge |
| Eye Round | Amerik. | Okse/kalv | Lårtunge |
| Fagopyrum esculentum | Latin | Grøntsager | Boghvede |
| Fallow dear | Amerik. | Vildt | Dådyr |
| False Lean (Blade Meat) | Amerik. | Okse | Tykkam |
| Fat (UK) | Amerik. | Okse/kalv | Talg |
| Fatback | Amerik. | Gris | ?? |
| Faudil | Amerik. | Okse/kalv | Flap meat/steak |
| Fausse osseline | Fransk | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Fava beans | Amerik. | Bønner | Fava-bønner, Valske bønner, Heste-bønner |
| Feet | Amerik. | Gris | Fødder |
| Fenknot | Svensk | Fisk | Rød knurhane |
| Fennel | Amerik. | Grøntsager | Fennikel |
| Fig | Amerik. | Frugt | Figen |
| Filet | Amerik. | Okse/kalv | Mørbrad |
| Filet de boeuf | Fransk | Okse/kalv | Mørbrad |
| Filet Mignon | Amerik. | Okse/kalv | Filet mignon |
| Filet steak | Amerik. | Okse/kalv | Mørbradbøf |
| Filetto di manzo | Italiensk | Okse/kalv | Mørbrad |
| Fillet | Engelsk | Okse/kalv | Mørbrad |
| Flageolet beans | Amerik. | Bønner | Flageoletbønne |
| Flanchet d'aiguillette | Amerik. | Okse/kalv | Flap meat/steak |
| Flank | Amerik. | Okse/kalv | Slag |
| Flank | Amerik. | Gris | Slag |
| Flank | Amerik. | Lam | Slag |
| Flank steak | Amerik. | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Flap Meat | Amerik. | Okse/kalv | Flap meat/steak |
| Flap Steak | Amerik. | Okse/kalv | Flap meat/steak |
| Flat | Amerik. | Okse/kalv | Yderlår |
| Flat Iron | Amerik. | Okse/kalv | Flat Iron |
| Flat ribs (UK) | Amerik. | Okse/kalv | Tværreb |
| Flounder | Amerik. | Fisk | Skrubbe |
| Flounder (US) | Amerik. | Fisk | Ising |
| Foie Gras | Amerik. | Fjerkræ | Foie Gras |
| Foot/Trotter | Amerik. | Okse/kalv | Fødder |
| Foreshank | Amerik. | Okse/kalv | Bov (med forskank) |
| Foreshank | Amerik. | Gris | Forskank |
| Foreshank | Amerik. | Lam | Forskank |
| Frenched Rib Chop | Amerik. | Gris | (Svine)kotelet |
| French turnip | Amerik. | Grøntsager | Majroe |
| Fresh Ham | Amerik. | Gris | Fersk skinke |
| Fresh Side Pork | Amerik. | Gris | ?? |
| Full Rump | Amerik. | Okse/kalv | Tyksteg |
| Gadus morhua | Latin | Fisk | Torsk |
| Gadwalls | Amerik. | Fjerkræ | Knarand |
| Garfish | Amerik. | Fisk | Hornfisk |
| Garganey | Amerik. | Fjerkræ | Atlingand |
| Garlic | Amerik. | Grøntsager | Løg, Hvid- |
| Garpike | Amerik. | Fisk | Hornfisk |
| Girolles | Amerik. | Svampe | Kantarel |
| Gizzard | Amerik. | Fjerkræ | Kråse |
| Goldeneye | Amerik. | Fjerkræ | Hvinand |
| Goose | Amerik. | Fjerkræ | Gås |
| Gooseberry | Amerik. | Frugt | Stikkelsbær |
| Goose breast | Amerik. | Fjerkræ | Gåsebryst |
| Grape | Amerik. | Frugt | Vindrue |
| Grapefruit | Amerik. | Frugt | Grapefrugt |
| Green chickpeas | Amerik. | Grøntsager | Grønne kikærter |
| Greylag | Amerik. | Fjerkræ | Grågås |
| Grey sole (US) | Amerik. | Fisk | Skærising |
| Grondin | Fransk | Fisk | Rød knurhane |
| Ground meat | Amerik. | Okse/kalv | Hakket kød |
| Ground meat | Amerik. | Generelt | Hakket kød |
| Grouper | Amerik. | Fisk | Havaborre |
| Grouse | Amerik. | Fjerkræ | Rype |
| Grouse breast | Amerik. | Fjerkræ | Rypebryst |
| Große Goldmakrele | Tysk | Fisk | Mahi mahi |
| Guinea fowl | Amerik. | Fjerkræ | Perlehøne |
| Gurnard | Amerik. | Fisk | Knurhane |
| Haddock | Amerik. | Fisk | Kuller |
| Hake | Amerik. | Fisk | Kulmule |
| Hake | Engelsk | Fisk | Kulmule |
| Halibut | Amerik. | Fisk | Helleflynder |
| Halibut, Greenland | Engelsk | Fisk | Hellefisk |
| Halibut cheek | Amerik. | Fisk | Helleflynder-kæbe |
| Ham | Amerik. | Gris | Skinke |
| Hamachi | Japansk | Fisk | Japansk ravfisk |
| Hanger | Amerik. | Okse/kalv | Nyretapper |
| Hanging Tender | Amerik. | Okse/kalv | Nyretapper |
| Hare | Amerik. | Vildt | Hare |
| Hareng | Fransk | Fisk | Sild |
| Hareng | Fransk | Fisk | Sild |
| Haricot | Amerik. | Bønner | Hvide bønner |
| Haricot beans | Amerik. | Bønner | Grønne bønner |
| Heart | Amerik. | Okse/kalv | Hjerte |
| Heart of palm | Amerik. | Grøntsager | Palmehjerter |
| Heart of Rump | Amerik. | Okse/kalv | Tykstegsfilet |
| Heel | Amerik. | Lam | ?? |
| Heel | Amerik. | Okse | De to muskler øverst i underbenet (bagboven) |
| Helianthus tuberosus | Latin | Grøntsager | Jordskokker |
| Heller Seelachs | Tysk | Fisk | Lyssej |
| Hering | Tysk | Fisk | Sild |
| Hind Shank | Amerik. | Okse/kalv | Bagskank |
| Hind Shank | Amerik. | Gris | Bagskank |
| Hind Shank | Amerik. | Lam | Bagskank |
| Hip | Amerik. | Okse/kalv | (Muskel fra) låret |
| Hippoglossus hippoglossus | Latin | Fisk | Helleflynder |
| Hock | Amerik. | Gris | Skank |
| Hokkaido squash | Amerik. | Grøntsager | Hokkaido græskar |
| Honeycomb Tripe | Amerik. | Okse/kalv | Mave |
| Hordeum vulgare | Latin | Grøntsager | Byg |
| Indrefilet | Norsk | Okse/kalv | Mørbrad |
| Inkfish | Amerik. | Skaldyr | Blæksprutte, tiarmet |
| Inside Round | Amerik. | Okse/kalv | Inderlår |
| Inside skirt | Amerik. | Okse/kalv | Inside skirt |
| Inside Skirt | Amerik. | Okse/kalv | Inside skirt |
| Inside skirt peeled | Amerik. | Okse/kalv | Inside skirt, uden hinde |
| Isokurnusimppu | Finsk | Fisk | Rød knurhane |
| Jamaica pepper | Amerik. | Grøntsager | Allehånde |
| Jamaica pimento | Amerik. | Grøntsager | Allehånde |
| Japanese amberjack | Amerik. | Fisk | Japansk ravfisk |
| Japanese artichoke | Amerik. | Grøntsager | Kinaskok |
| Japanese mountain yam | Amerik. | Grøntsager | Yams, japanske yams |
| Japanese yams | Amerik. | Grøntsager | Yams, japanske yams |
| Jerusalem artichoke | Amerik. | Grøntsager | Jordskokker |
| Jeune bovin | Fransk | Okse/kalv | Kalvekød |
| John Dory | Amerik. | Fisk | Sankt Petersfisk |
| Jowl | Amerik. | Gris | Kind. kæbesnitte (ikke kæbe) |
| Juliana | Portugisisk | Fisk | Lyssej |
| Jungrindfleisc | Tysk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Kabeljau | Tysk | Fisk | Torsk |
| Kabeljauw | Hollandsk | Fisk | Torsk |
| Kabliau | Dansk | Fisk | Torsk (stor) |
| Kabocha squash | Amerik. | Grøntsager | Græskar, japansk sort |
| Kalbfleisch | Tysk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Kale | Amerik. | Grøntsager | Grønkål |
| Kalvkött | Svensk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Kansas City Steak | Amerik. | Okse/kalv | Bøf af ribeye-filet (ribeye uden kappe) |
| Kidney beans | Amerik. | Bønner | Kidney-bønner |
| Kidneys | Amerik. | Okse/kalv | Nyrer |
| King Crab | Amerik. | Skaldyr | Kongekrabbe |
| Kiwi | Amerik. | Frugt | Kiwi |
| Knotroot | Amerik. | Grøntsager | Kinaskok |
| Knuckle | Amerik. | Okse/kalv | Klump |
| Knuckle Cap (Bottom Sirloin Tri Tip) | Amerik. | Okse | Cuvette |
| Knurrhahn | Tysk | Fisk | Knurhane |
| Kohlrabi | Amerik. | Grøntsager | Glaskål, knudekål, glaskålrabi |
| Kummel | Svensk | Fisk | Kulmule |
| Kummeliturska | Finsk | Fisk | Kulmule |
| Kumquat | Amerik. | Frugt | Kumquat |
| Kuri squash | Amerik. | Grøntsager | Hokkaido græskar |
| Köhler | Tysk | Fisk | Lyssej |
| Lachs | Tysk | Fisk | Laks |
| Lamb | Amerik. | Generelt | Lam |
| Langoustine | Amerik. | Skaldyr | Jomfruhummer |
| Lax | Svensk | Fisk | Laks |
| Leek | Amerik. | Grøntsager | Porre |
| Leg | Amerik. | Lam | Kølle |
| Leg | Amerik. | Gris | Skinke |
| Lemon | Amerik. | Frugt | Citron |
| Lemon sole | Amerik. | Fisk | Rødtunge |
| Lepista saeva | Latin | Svampe | Bleg hekseringshat |
| Lieu jaune | Fransk | Fisk | Lyssej |
| Lieu jaune | Fransk | Fisk | Lyssej |
| Lifter Meat (Blade Meat) | Amerik. | Okse | Tykkam |
| Lime | Amerik. | Frugt | Lime |
| Linesider | Amerik. | Fisk | Stribet bars |
| Ling | Amerik. | Fisk | Lange |
| Little shallots | Amerik. | Grøntsager | Perleløg |
| Liver | Amerik. | Okse/kalv | Lever |
| Lobster | Amerik. | Skaldyr | Hummer |
| Lobster tail | Amerik. | Skaldyr | Hummerhale |
| Loin | Amerik. | Gris | Filet |
| Loin | Amerik. | Gris | Kam |
| Loin | Amerik. | Lam | Mørbrad |
| Loin | Amerik. | Okse/kalv | Mørbrad |
| Lomo | Spansk | Gris | Mørbrad (svine-) |
| Long-tailed Duck | Amerik. | Fjerkræ | Havlit |
| Long Cut Clod (Shoulder Clod) | Amerik. | Okse | Bov |
| Long ribs | Amerik. | Okse/kalv | Tværreb, nederste del af |
| Lubbe | Dansk | Fisk | Lyssej |
| Lumpfish | Amerik. | Fisk | Stenbider |
| Lutjanus campechanus | Latin | Fisk | Rød snapper |
| Lyrtorsk | Svensk | Fisk | Lyssej |
| Lythe | Engelsk | Fisk | Lyssej |
| Lyyraturska | Finsk | Fisk | Lyssej |
| Lágrima | Spansk | Gris | Brystkød (uden ben) |
| Mackerel | Amerik. | Fisk | Makrel |
| Mackerel, Atlantic | Amerik. | Fisk | Makrel |
| Macreuse à bifteck | Fransk | Okse/kalv | Bovsteg |
| Mahi Mahi | Amerik. | Fisk | Mahi mahi |
| Makrele | Tysl | Fisk | Makrel |
| Makrill | Svensk | Fisk | Makrel |
| Makrilli | Finsk | Fisk | Makrel |
| Mallard | Amerik. | Fjerkræ | Gråand |
| Malus domestica | Latin | Frugt | Æble |
| Mandarine | Amerik. | Frugt | Mandarin |
| Mango | Amerik. | Frugt | Mango |
| Mangold | Amerik. | Grøntsager | Kålrabi, kålroe |
| Maquereau | Fransk | Fisk | Makrel |
| Marbled | Amerik. | Generelt | Fedtmarmoreret |
| Marlin | Amerik. | Fisk | Marin |
| Melon | Amerik. | Frugt | Melon |
| Merlu | Fransk | Fisk | Kulmule |
| Merluccius merluccius | Latin | Fisk | Kulmule |
| Merluza | Spansk | Fisk | Kulmule |
| Merluzzo | Italiensk | Fisk | Torsk |
| Merluzzo | Italiensk | Fisk | Kulmule |
| Minced meat | Engelsk | Generelt | Hakket kød |
| Mock Tender (Chuck Tender) | Amerik. | Okse/kalv | Bovkile |
| Mogote | Spansk | Gris | Mogote |
| Monkfish | Amerik. | Fisk | Havtaske |
| Monkfish liver | Amerik. | Fisk | Havtaske-lever |
| Morone saxatilis | Latin | Fisk | Stribet bars |
| Morue | Fransk | Fisk | Torsk |
| Mouflon | Amerik. | Vildt | Muflon |
| Moule | Fransk | Skaldyr | Blåmusling |
| Mullet | Amerik. | Fisk | Multe |
| Mung beans | Amerik. | Bønner | Mung-bønner, grønne bønner |
| Musa | Latin | Frugt | Banan |
| Musa | Latin | Grøntsager | Madbanan |
| Mushrooms | Amerik. | Grøntsager | Svampe |
| Mussels | Amerik. | Skaldyr | Muslinger |
| Nasello | Italiensk | Fisk | Kulmule |
| Navel | Amerik. | Okse | Den flade, tyndere del af brisket/bryst |
| Navy Bean | Amerik. | Bønner | Hvide bønner |
| Navy beans (haricot beans) | Amerik. | Bønner | Hvide bønner |
| Neck | Amerik. | Lam | Hals |
| Neck | Amerik. | Gris | Hals |
| Neck | Amerik. | Okse/kalv | Hals, mellemskært |
| Nectarine | Amerik. | Frugt | Nektarin |
| Nettle | Amerik. | Grøntsager | Nælde (f.eks. brændenælde) |
| New York Strip (Strip, Manhattan, Kansas City strip, top sirloin, top loin, contre-filet) | Amerik. | Okse/kalv | Filet af ribeye eller højreb |
| Nuori naut | Finsk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Nötkött | Svensk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Nötkött, filén | Svensk | Okse/kalv | Mørbrad |
| Ocimum basilicum | Latin | Krydderurter | Basilikum |
| Octopus | Amerik. | Skaldyr | Blæksprutte, ottearmet (polpo) |
| Okra | Amerik. | Grøntsager | Okra |
| Onglet | Fransk | Okse/kalv | Nyretapper |
| Onion, cipollini | Amerik. | Grøntsager | Cipollini-løg |
| Onion, pearl | Amerik. | Grøntsager | Perleløg |
| Onion, sweet | Amerik. | Grøntsager | Løg, gule |
| Onion, yellow/red | Amerik. | Grøntsager | Løg, gule/røde |
| Oranges | Amerik. | Frugt | Appelsin |
| Ostrich | Amerik. | Fjerkræ | Struds |
| Ostrich fillet | Amerik. | Fjerkræ | Strudsfilet |
| Outside Flat | Amerik. | Okse/kalv | Yderlår |
| Outside Round | Amerik. | Lam | Yderlår (lam) |
| Outside round | Engelsk | Okse/kalv | Yderlår |
| Outside Round Gooseneck | Amerik. | Okse/kalv | Yderlår med tunge |
| Outside Skirt | Amerik. | Okse/kalv | Outside skirt (mellemgulvsmuskel) |
| Outside Skirt Steak | Amerik. | Okse/kalv | Outside skirt (mellemgulvsmuskel), skåret i bøffer |
| Oyster Blade steak | Australien | Okse/kalv | Flat Iron |
| Oysters | Amerik. | Skaldyr | Østers |
| Palangre | Fransk | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Paloco | Portugisisk | Fisk | Lyssej |
| Papaya | Amerik. | Frugt | Papaya |
| Parsnip | Amerik. | Grøntsager | Pastinak |
| Partridge | Amerik. | Fjerkræ | Agerhøne |
| Patio steak | Amerik. | Okse/kalv | Flat Iron |
| Pea Bean | Amerik. | Bønner | Hvide bønner |
| Peach | Amerik. | Frugt | Fersken |
| Pea Pods | Amerik. | Grøntsager | Ærtebælge |
| Pear | Amerik. | Frugt | Pære |
| Pearl Haricot Bean | Amerik. | Bønner | Hvide bønner |
| Peas | Amerik. | Grøntsager | Ærter |
| Pectoral | Amerik. | Okse | Lille, spids muskel tæt på brystet |
| Pepper | Amerik. | Grøntsager | Peberfrugt |
| Persea americana | Latin | Grøntsager | Avocado |
| Persimmon | Amerik. | Frugt | Kaki-frugt, sharon |
| Pescada | Portugisisk | Fisk | Kulmule |
| Petite Sirloin Steak | Amerik. | Okse | Cuvette (bøf af) |
| Petite Tender | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Phaeseolus vulgaris | Latin | Bønner | Borlotti-bønner |
| Phaeseolus vulgaris | Latin | Bønner | Borlotti-bønner |
| Phaseolus vulgaris Flageolet Group | Latin | Bønner | Flageoletbønne |
| Pheasant | Amerik. | Fjerkræ | Fasan |
| Picanha | Spansk | Okse | Culotte med den yderste, seje del fjernet |
| Picnic (Cali) | Amerik. | Gris | ?? |
| Pig | Amerik. | Generelt | Svin |
| Pigeon | Amerik. | Fjerkræ | Due |
| Pigeon beans | Engelsk | Bønner | Ærtebønner |
| Pigeon breast | Amerik. | Fjerkræ | Duebryst |
| Pike | Amerik. | Fisk | Gedde |
| Pilchard | Engelsk | Fisk | Sardin |
| Pilchard | Tysk | Fisk | Sardin |
| Pimenta dioica | Latin | Grøntsager | Allehånde |
| Pineapple | Amerik. | Frugt | Ananas |
| Pink-footed Goose | Amerik. | Fjerkræ | Kortnæbbet gås |
| Pinto beans | Amerik. | Bønner | Pinto-bønne |
| Pipe Bone Marrow | Amerik. | Okse | Marven fra rørknogler |
| Plaice | Amerik. | Fisk | Rødspætte |
| Plantain | Amerik. | Grøntsager | Madbanan |
| Plate Short Ribs | Amerik. | Okse | ?? |
| Plum | Amerik. | Frugt | Blomme |
| Plum | Amerik. | Frugt | Blomme |
| Plum, cherry | Amerik. | Frugt | Mirabel |
| Plum, wild | Amerik. | Frugt | Blomme |
| Pluma | Spansk | Gris | presaPresa |
| Pochard | Amerik. | Fjerkræ | Taffeland |
| Poitrine | Fransk | Okse/kalv | Bryst |
| Pollachius pollachius | Latin | Fisk | Lyssej |
| Pollachius virens | Latin | Fisk | Sej, mørksej |
| Pollack | Italiensk | Fisk | Lyssej |
| Pollack | Engelsk | Fisk | Lyssej |
| Pollack | Tysk | Fisk | Lyssej |
| Pollock | Amerik. | Fisk | Sej, mørksej |
| Pomatomus saltatrix | Latin | Fisk | Blåbars |
| Pomfret, Atlantic | Amerik. | Fisk | Havbrasen |
| Pork | Amerik. | Generelt | Svin |
| Porterhouse | Amerik. | Okse/kalv | Porterhouse |
| Porterhouse Chops | Amerik. | Gris | ?? |
| Porterhouse Steak | Amerik. | Okse/kalv | Porterhouse |
| Potatoe | Amerik. | Grøntsager | Kartoffel |
| Pot roast | Amerik. | Generelt | Grydesteg |
| Poulard | Amerik. | Fjerkræ | Poulard |
| Poussin | Amerik. | Fjerkræ | Poussin |
| Prawn | Amerik. | Skaldyr | Reje |
| Presa | Spansk | Gris | plumaPluma |
| Presa-Entraña | Spansk | Gris | Presa-Entraña |
| Prime Rib Roast | Amerik. | Okse/kalv | Højrebssteg |
| Primpied | Fransk | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Prunus amygdalus | Latin | Grøntsager | Mandel |
| Prunus armeniaca | Latin | Frugt | Abrikos |
| Prunus avium. | Latin | Frugt | Kirsebær, søde |
| Prunus carasus | Latin | Frugt | Kirsebær, sure |
| Prunus cerasifera | Latin | Frugt | Mirabel |
| Prunus domestica | Latin | Frugt | Blomme |
| Prunus domestica subsp. Insititia | Latin | Grøntsager | Kræge/havreblomme |
| Psoas minor | Latin | Okse/kalv | Mørbrad |
| Pumpkin | Amerik. | Grøntsager | Græskar |
| Puy lentils | Amerik. | Grøntsager | Puy-linser |
| Quail | Amerik. | Fjerkræ | Vagtel |
| Quince | Amerik. | Frugt | Kvæde |
| Rabbit | Amerik. | Vildt | Kanin |
| Rabbit leg | Amerik. | Vildt | Kaninlår |
| Rabbit saddle | Amerik. | Vildt | Kaninryg |
| Rack of lamb | Amerik. | Lam | Lammeryg |
| Radish | Amerik. | Grøntsager | Radise |
| Ram | Amerik. | Vildt | Vædder |
| Ranch steak (Beef Shoulder, Arm Steak) | Amerik. | Okse | ?? |
| Rasberry | Amerik. | Frugt | Hindbær |
| Rat steak | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Ray's bream | Engelsk | Fisk | Havbrasen |
| Razor clams | Amerik. | Skaldyr | Knivmuslinger |
| Red cabbage | Amerik. | Grøntsager | Rødkål |
| Red mullet | Amerik. | Fisk | Mulle |
| Red mung bean | Amerik. | Bønner | Azukibønne |
| Redondo solomillo | Spansk | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Red snapper | Amerik. | Fisk | Rød snapper |
| Red Snapper | Amerik. | Fisk | Rødsnapper |
| Reinhardtius hippoglossoides | Latin | Fisk | Hellefisk |
| Reinhardtius hippoglossoides | Latin | Fisk | Hellefisk |
| Rhubarb | Amerik. | Frugt | Rabarber |
| Rib | Amerik. | Okse/kalv | Højreb |
| Rib Back | Amerik. | Gris | ?? |
| Rib Chop | Amerik. | Gris | Kotelet med ben |
| Ribes | Latin | Frugt | Ribs |
| Ribeye | Amerik. | Okse/kalv | Ribeye |
| Ribeye (Entrecôte, Delmonico, Scotch fillet, Spencer, market, beauty) | Amerik. | Okse/kalv | Ribeye |
| Ribeye Cap | Amerik. | Okse/kalv | Ribeye-kappe/slips |
| Ribeye Filet | Amerik. | Okse | Ribeye-filet (ribeye uden kappe) |
| Ribeye Roll | Amerik. | Okse/kalv | Ribeye-steg |
| Rib Roast | Amerik. | Gris | ?? |
| Rib Roast (Beef Rib, Ribeye Roll, Lip-On, Bone In) | Amerik. | Okse | Ribeye-steg |
| Rib Steak (Beef Rib, Rib Steak, Bone In) | Amerik. | Okse/kalv | Kotelet |
| Rib Tips | Amerik. | Gris | ?? |
| Rinderfilet | Tysk | Okse/kalv | Mørbrad |
| Ris de veau | Fransk | Okse/kalv | Brisler (af kalv) |
| Roast | Amerik. | Generelt | Steg |
| Roast beef | Amerik. | Okse/kalv | Roastbeef |
| Roaster | Amerik. | Fjerkræ | Meget stor kylling |
| Rock | Amerik. | Fisk | Stribet bars |
| Rockfish | Amerik. | Fisk | Rødfisk |
| Rockfish | Amerik. | Fisk | Stribet bars |
| Rock mussels | Amerik. | Skaldyr | Muslinger (flere varianter) |
| Roebuck | Amerik. | Vildt | Råbuk |
| Roll | Amerik. | Generelt | Steg |
| Root parsley | Amerik. | Grøntsager | Persillerod |
| Rote Schnapper | Tysk | Fisk | Rød snapper |
| Round | Amerik. | Okse/kalv | Lår |
| Round knuckle | Amerik. | Okse/kalv | Klump |
| Rubus fructicosus | Latin | Frugt | Brombær |
| Rump | Amerik. | Okse/kalv | Tyksteg |
| Rump Cap | Amerik. | Okse/kalv | Okseculotte |
| Rump cover | Amerik. | Okse/kalv | Okseculotte |
| Rump Heart (Top Sirloin) | Amerik. | Okse/kalv | Tykstegsfilet |
| Rumpsteak | Engelsk | Okse/kalv | Tykstegsfilet |
| Rump Tail (Bottom Sirloin Tri Tip) | Amerik. | Okse | Cuvette |
| Rutabaga | Amerik. | Grøntsager | Kålroe, kålrabi |
| Rutabaga | Amerik. | Grøntsager | Rutabaga |
| Saint Pierre | Amerik. | Fisk | Sankt Petersfisk |
| Saithe | Amerik. | Fisk | Sej |
| Salm | Tysk | Fisk | Laks |
| Salmone | Italiensk | Fisk | Laks |
| Salmo salar | Latin | Fisk | Laks |
| Salmão | Portugisisk | Fisk | Laks |
| Salmón | Spansk | Fisk | Laks |
| Salsify | Amerik. | Grøntsager | Skorzoner-rod |
| Santa Maria steak | Amerik. | Okse | Cuvette |
| Sarda | Portugisisk | Fisk | Makrel |
| Sardiini | Finsk | Fisk | Sardin |
| Sardin | Finsk | Fisk | Sardin |
| Sardin | Svensk | Fisk | Sardin |
| Sardina | Italiensk | Fisk | Sardin |
| Sardina | Spansk | Fisk | Sardin |
| Sardine | Amerik. | Fisk | Sardin |
| Sardine | Amerik. | Fisk | Sardin |
| Sardine | Fransk | Fisk | Sardin |
| Sardine | Tysk | Fisk | Sardin |
| Sardinha | Portugisisk | Fisk | Sardin |
| Saumon | Fransk | Fisk | Laks |
| Scallop | Amerik. | Skaldyr | Kammusling |
| Scarlet shrimp | Amerik. | Skaldyr | Stor dybvandsreje |
| Schnitzel | Amerik. | Okse/kalv | ?? |
| Scophtalmus rhombus | Latin | Fisk | Slethvarre |
| Scotch Tender (Chuck Tender) | Amerik. | Okse | Teres major |
| Scrod | Amerik. | Fisk | Lille torsk (?) |
| Seabass | Amerik. | Fisk | Bars |
| Sea pearch | Amerik. | Fisk | Havbars |
| Sea trout | Amerik. | Fisk | Havørred |
| sea buckthorn | Amerik. | Frugt | Havtorn |
| Secreto | Spansk | Gris | secretoSecreto (fra brystet) |
| Secreto barriguera | Spansk | Gris | Secreto (fra slaget) |
| Seehecht | Tysk | Fisk | Laks |
| Seelachs | Tysk | Fisk | Lyssej |
| Sepia officinalis | Latin | Skaldyr | Seppia-blæksprutte |
| Seriola quinqueradiata | Latin | Fisk | Japansk ravfisk |
| Sgombro | Fisk | Makrel | |
| Shallots | Amerik. | Grøntsager | Løg, skalotte- |
| Shank | Amerik. | Lam | Skank |
| Shank | Amerik. | Okse/kalv | Skank (ossobuco) |
| Shank cross cut | Amerik. | Okse/kalv | Ossobuco |
| Shark | Amerik. | Fisk | Haj |
| Sheep | Amerik. | Generelt | Får |
| Shin (Shank) | Amerik. | Okse/kalv | Skank |
| Short Cut Clod (Shoulder Clod) | Amerik. | Okse | Bov |
| Short loin | Amerik. | Okse/kalv | Tyndsteg |
| Short Plate | Amerik. | Okse/kalv | Bryst |
| Short plate, thick | Amerik. | Okse/kalv | Tykbryst |
| Short plate, thin | Amerik. | Okse/kalv | Tyndbryst |
| Short ribs | Amerik. | Okse/kalv | Short ribs (øverste del af tværreb) |
| Should Blade Chop | Amerik. | Lam | ?? |
| Shoulder | Amerik. | Okse/kalv | Bov (med forskank) |
| Shoulder | Amerik. | Gris | Nakkefilet/bov |
| Shoulder | Amerik. | Lam | Bov (lam) |
| Shoulder (Clod) | Engelsk | Okse/kalv | Bov |
| Shoulder, boneless | Amerik. | Okse/kalv | Tyndbov |
| Shoulder, dorsal part | Engelsk | Okse/kalv | Tyndbov + mellembov |
| Shoulder, ventral part | Engelsk | Okse/kalv | Tykbov (marvpibebov) |
| Shoulder Arm Chop | Amerik. | Lam | ?? |
| Shoulder blade | Amerik. | Gris | ?? |
| Shoulder Clod (Beef Chuck, Shoulder (Clod)) | Amerik. | Okse/kalv | Bov |
| Shoulder Eye Roast | Amerik. | Lam | Halskam |
| Shoulder knuckle | Amerik. | Okse/kalv | Bov |
| Shoulder Petite Tender | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Shoulder Tender | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Shoulder with bone | Amerik. | Okse/kalv | Tykbov |
| Should top blade roast | Engelsk | Okse/kalv | Flat Iron |
| Shoveler | Amerik. | Fjerkræ | Skeand |
| Shrimp | Amerik. | Skaldyr | Reje |
| Sierra | Amerik. | Okse | Lille muskel i skulderen |
| Sika deer | Amerik. | Vildt | Sikahjort |
| Sill | Svensk | Fisk | Sild |
| Silli | Finsk | Fisk | Sild |
| Silverside | Amerik. | Okse/kalv | Yderlår med tunge |
| Sirloin | Amerik. | Gris | ?? |
| Sirloin | Amerik. | Okse/kalv | Tyndsteg |
| Sirloin Bavette | Amerik. | Okse | Cuvette |
| Sirloin Cap | Amerik. | Okse/kalv | Okseculotte |
| Sirloin filet | Amerik. | Okse/kalv | Tyndsteg |
| Sirloin Roast | Amerik. | Okse | Tyndsteg |
| Sirloin steak | Amerik. | Okse/kalv | Tyndstegsbøf |
| Sirloin Tip (Knuckle) | Amerik. | Okse/kalv | Klump |
| Sisäfilettä | Finsk | Okse/kalv | Mørbrad |
| Skate wing | Amerik. | Fisk | Rokkevinge |
| Skin | Amerik. | Gris | Skind, svær |
| Skirt | Amerik. | Okse | Slaget for enden af ribbenene |
| Skirt, boneless | Amerik. | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Smyrnium olusatrum | Latin | Krydderurter | Makedonsk persille, sort løvstikke, alexanderurt |
| Snapper | Amerik. | Fisk | Snapper |
| Snipe | Amerik. | Fjerkræ | Sneppe |
| Snout | Amerik. | Gris | Tryne |
| Solanum melongena | Latin | Grøntsager | Aubergine |
| Solanum melongena | Latin | Grøntsager | Aubergine |
| Sole | Amerik. | Fisk | Søtunge |
| Sole, common | Engelsk | Fisk | Søtunge |
| Solomillo | Spansk | Gris | Mørbrad (svine-) |
| Solomillo de ternera | Spansk | Okse/kalv | Mørbrad |
| Sorrel | Amerik. | Grøntsager | Skovsyre |
| Spareribs | Amerik. | Gris | Revelsben |
| Spinach | Amerik. | Grøntsager | Spinat |
| Spleen | Amerik. | Gris | Milt |
| Spring Onion | Amerik. | Grøntsager | Forårsløg |
| Spring turnip | Amerik. | Grøntsager | Majroe (?) |
| Squab | Amerik. | Fjerkræ | Due (opdrættet) |
| Squash | Amerik. | Grøntsager | Squash, courgette |
| Squid | Amerik. | Skaldyr | Blæksprutte, tiarmet |
| St. Louis Cut | Amerik. | Gris | Revelsben |
| St. Louis Ribs | Amerik. | Gris | Revelsben |
| St. Peter's Fish | Amerik. | Fisk | Sankt Petersfisk |
| Stachys affinis | Latin | Grøntsager | Kinaskok |
| Stag | Amerik. | Vildt | Kronhjort |
| Standing Rib Roast | Amerik. | Okse | Højrebssteg med ben |
| Steak | Amerik. | Generelt | Bøf |
| Steak | Amerik. | Okse/kalv | Bøf |
| Steak Tails (Bottom Sirloin Flap) | Amerik. | Okse | Cuvette |
| Steamship Round | Amerik. | Okse | Hel (kæmpe) steg af låret |
| Steinköhler | Tysk | Fisk | Lyssej |
| Stewing Hen | Amerik. | Fjerkræ | Suppehøne (æglægningshøne) |
| Strawberry | Amerik. | Frugt | Jordbær |
| Striped Bass | Amerik. | Fisk | Stribet bars |
| Striper | Amerik. | Fisk | Stribet bars |
| Strip Filet | Amerik. | Okse/kalv | Filet |
| Strip Loin | Amerik. | Okse/kalv | Filet af højreb og tyndsteg |
| Striploin | Amerik. | Okse/kalv | Filet af højreb og tyndsteg |
| Strip Loin Steaks | Amerik. | Okse/kalv | Entrecôte |
| Strip Steak (New York Strip, Kansas City Strip, Top Sirloin, Top Loin, Shell Steak, Contre-filet) | Amerik. | Okse/kalv | Bøf af ribeye- eller højrebs-filet |
| Strömming | Svensk | Fisk | Sild |
| Sturgeon | Amerik. | Fisk | Stør |
| Suckling Pig | Amerik. | Generelt | Pattegris |
| Suet | Amerik. | Okse/kalv | Talg |
| Summer squash | Amerik. | Grøntsager | Squash (zucchini) |
| Swede | Amerik. | Grøntsager | Kålroe, kålrabi |
| Swedish turnip | Amerik. | Grøntsager | Kålrabi, kålroe |
| Sweetbreads | Amerik. | Lam | Brisler |
| Sweetbreads | Amerik. | Okse/kalv | Brisler (af kalv) |
| Sweet potatoe | Amerik. | Grøntsager | Sødkartoffel |
| Swiss chard | Amerik. | Grøntsager | Bladbede |
| Swordfish | Amerik. | Fisk | Sværdfisk |
| T-bone steak | Amerik. | Okse/kalv | T-bone steak (tyndsteg med lidt mørbrad) |
| Tail | Amerik. | Okse/kalv | Hale |
| Tail end of Rump | Amerik. | Okse/kalv | Cuvette |
| Tallow (UK) | Amerik. | Okse/kalv | Talg |
| Tartare from top round | Amerik. | Okse/kalv | Tartar af inderlår |
| Teal | Amerik. | Fjerkræ | Krikand |
| Tenderloin | Amerik. | Lam | Mørbrad |
| Tenderloin | Amerik. | Okse/kalv | Mørbrad |
| Tenderloin | Amerik. | Gris | Mørbrad (svine-) |
| Tenderloin (Filet mignon, Châteaubriand, fillet, filet) | Amerik. | Okse/kalv | Mørbrad |
| Tenderloin Filet | Amerik. | Okse/kalv | Mørbrad |
| Tendon | Amerik. | Generelt | Sene |
| Teres Major | Amerik. | Okse/kalv | Teres major |
| Ternera | Spansk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Thick flank | Engelsk | Okse/kalv | Klump |
| Thick Skirt | Amerik. | Okse | ?? |
| Thin Skirt (Outside Skirt) | Amerik. | Okse/kalv | Outside skirt (mellemgulvsmuskel) |
| Tiger shrimp | Amerik. | Skaldyr | Tigerreje |
| Tip roast | Amerik. | Okse/kalv | Cuvette |
| Tomahawk Rib Chop | Amerik. | Okse/kalv | Kotelet med langt ribben med |
| Tomatoe | Amerik. | Grøntsager | Tomat |
| Tongue | Amerik. | Okse/kalv | Kalvetunge |
| Tongue | Amerik. | Lam | Tunge |
| Top blade roast | Amerik. | Okse/kalv | Flat Iron |
| Top blade steak | Engelsk | Okse/kalv | Flat Iron, bøf af |
| Top boneless chuck | Engelsk | Okse/kalv | Flat Iron |
| Top Butt (Top Sirloin) | Amerik. | Okse | ?? |
| Top Butt Cap | Amerik. | Okse/kalv | ?? |
| Top end of Rump | Amerik. | Okse/kalv | Okseculotte |
| Top Loin | Amerik. | Okse/kalv | Tyndsteg |
| Top Loin Strip | Amerik. | Okse/kalv | Tyksteg (?) |
| Top Round | Amerik. | Gris | ?? |
| Top Round | Amerik. | Okse/kalv | Inderlår |
| Top Round | Amerik. | Lam | Inderlår (lam) |
| Top Round Cap | Amerik. | Okse | Okseculotte |
| Topside | Amerik. | Okse/kalv | Inderlår |
| Topside of lamb | Amerik. | Lam | Inderlår (lam) |
| Top Sirloin | Amerik. | Okse | Højreb |
| Top Sirloin Butt | Amerik. | Okse | ?? |
| Top Sirloin Cap | Amerik. | Okse/kalv | Okseculotte |
| Top Sirloin Filet | Amerik. | Okse | Tyndstegsfilet |
| Tournedos | Amerik. | Okse/kalv | Tournedos (mørbrad) |
| Tri-Tip | Amerik. | Okse/kalv | Cuvette |
| Triangle | Amerik. | Okse/kalv | Cuvette |
| Triangle (Bottom Sirloin Tri Tip) | Amerik. | Okse | Cuvette |
| Trigla lucerna | Latin | Fisk | Rød knurhane |
| Tripe | Amerik. | Okse/kalv | Mave |
| Trout | Amerik. | Fisk | Ørred |
| Tufted duck | Amerik. | Fjerkræ | Troldand |
| Tuna | Amerik. | Fisk | Tun |
| Tuna Belly (Ventresca) | Amerik. | Fisk | Tun (bugkød) |
| Turbot | Amerik. | Fisk | Pighvar |
| Turbot, Greenland | Amerik. | Fisk | Hellefisk |
| Turkey | Amerik. | Fjerkræ | Kalkun |
| Turnip | Amerik. | Grøntsager | Majroe |
| Turska | Finsk | Fisk | Torsk |
| Tusk | Amerik. | Fisk | Brosme |
| Vaccinium | Latin | Frugt | Blåbær |
| Vaccinium myrtillus | Latin | Frugt | Blåbær |
| Vasikanliha | Finsk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Veal | Amerik. | Generelt | Kalv |
| Veal | Engelsk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Veau | Fransk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Velvet Scoter | Amerik. | Fjerkræ | Fløjlsand |
| Venison | Amerik. | Vildt | Sommerbuk (vildt) |
| Venison | Amerik. | Generelt | Vildt |
| Venison saddle | Amerik. | Vildt | Dyreryg |
| Viande de jeune bovin | Fransk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Viande de veau | Fransk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Vicia faba | Latin | Grøntsager | Hestebønne |
| Vigna angularis | Latin | Bønner | Azukibønne |
| Vitello | Italiensk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Vitellone | Italiensk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Vitelão | Portugisisk | Okse/kalv | Kalvekød |
| Vivaneau campèche | Fransk | Fisk | Rød snapper |
| Wagyu shoulder | Amerik. | Gris | Wagyu-bov |
| Wagyu silverside | Amerik. | Gris | Wagyu-yderlår |
| Watercress | Amerik. | Grøntsager | Brøndkarse |
| Watermelon | Amerik. | Frugt | Vandmelon |
| Wedge Meat (Blade Meat) | Amerik. | Okse | ?? |
| White-fronted goose | Amerik. | Fjerkræ | Blisgås |
| Whitebait | Engelsk | Fisk | Sild |
| White beans | Amerik. | Grøntsager | Hvide bønner |
| Whitefish | Amerik. | Fisk | Helt |
| White Pea Bean | Amerik. | Bønner | Hvide bønner |
| Whiting | Amerik. | Fisk | Hvilling |
| Widgeon | Amerik. | Fjerkræ | Pibeand |
| Wild boar | Amerik. | Vildt | Vildsvin |
| Winter squash | Amerik. | Grøntsager | Græskar |
| Witchflounder | Engelsk | Fisk | Skærising |
| With Bone | Amerik. | Generelt | Med ben |
| With fat | Amerik. | Generelt | Med fedt |
| Without fat | Amerik. | Generelt | Uden fedt |
| Yamaimo | Amerik. | Grøntsager | Yams, japanske yams |
| Yams | Amerik. | Grøntsager | Yams |
| Yellowtail | Amerik. | Fisk | Japansk ravfisk |
| Zucchini | Amerik. | Grøntsager | Squash, courgette |
| Épais flanche | Fransk | Okse/kalv | Flank steak (?) |
| Épaule | Fransk | Okse/kalv | Bov |