Karsten M

Du kan se opskrifterne i deres fulde længde her: Opskrifter.

Skift dit forsidefoto

Karsten M

Denne brugerkonto status er Godkendte

Om Om

Indlæg Indlæg

Kommentarer Kommentarer

Grøntsager tilberedt natten over i ovnen

6 måneder siden in: Generelle fremgangsmåder, gront, Natten over-tilberedninger, nattenover, Praksis ingen kommentarer

Hakkebøf tilberedt på 3 forskellige måder

6 måneder siden in: brune, Generelle fremgangsmåder, Praksis, Sikkerhed ingen kommentarer

Pommes frites i ovn – er Rationals standard-opskrift den bedste?

7 måneder siden in: gront, Praksis, Rational ingen kommentarer

Gæsteforelæsning på KU

10 måneder siden in: Uncategorized ingen kommentarer

Så meget sparer køkkenet i kroner og CO2 ved lavtemperatur-tilberedninger

11 måneder siden in: Økonomi ingen kommentarer

Fødevarestyrelsen har ændret SiTTi i juli 2023 – og indrømmer nu fejl

11 måneder siden in: Generelle fremgangsmåder, Praksis, Sikkerhed ingen kommentarer

Hakkebøf: Perfekt og sikkert resultat med lavtemperatur-tilberedning

1 år siden in: Bedre mad, bruning, Sikkerhed ingen kommentarer

Fælleskøkkenet i Sakskøbing: Personalemøde giver forståelse og opbakning, så vi kan bruge mere lavtemperatur

1 år siden in: Praksis ingen kommentarer

Det perfekte kyllingebryst i ovn

2 år siden in: Bedre mad, Generelle fremgangsmåder ingen kommentarer

Bruning før tilberedning?

2 år siden in: Tips ingen kommentarer

indlæs flere indlæg

Du er altid velkommen til at skrive til mig med spørgsmål, forslag til forbedringer, eller ris og ros: Skriv til Karsten@ bedresikkermad.dk.

BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide. Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten. (C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2024.